手抓餅怎麽做蛋糕？
工作方法
在面粉中加入150g開水，用筷子攪拌，再加入約150g冷水，視吸水情況而定。
初始面團成型後，加入20克軟化黃油，揉至表面光滑有韌性，面團相對柔軟。放在壹邊，放松30分鐘。
面團平均分成8份，表面抹少許油。為了防止粘住，油應該塗在案板上。拿壹塊面團，把它搟成薄片。越薄越好，越透明。
在餅皮上撒壹點鹽，均勻地塗壹層黃油，提前把黃油放在微波爐裏變軟，把餅皮像折扇壹樣折起來，千萬不要卷。將皮折疊成長條形，從壹端卷起來，卷成壹個球。
將成型的蛋糕面團松弛20分鐘後，卷成煎餅。
工作方法
鍋裏不用放油，把餅放鍋裏小火煎就行了。
真的不放油，這種餅本身煎的時候會產生很多油。放油的話會太油膩。當蛋糕由白色變成半透明時，用筷子和鏟子在中間抓壹下，讓蛋糕更蓬松。
面餅兩面煎至金黃色時，即可出鍋，平煎會產生大量的油，可以直接在鍋裏煎火腿片。等到兩面都煎黃了，聞到香味，就可以出鍋了，用鍋裏剩下的油，小火煎雞蛋。最後可以把洗好的生菜、火腿片、雞蛋、芝士依次放在煎好的手抓餅上，塗上甜面醬(喜歡可以用醬)
材料
普通面粉200g；溫水150ml；；1湯匙油；1勺鹽和胡椒
工作方法
將面粉和溫水攪拌均勻，揉成柔軟光滑的面團，蓋上濕布醒發20分鐘，將面團分成等份，將其中壹張搟成煎餅(比餃子皮略厚)，均勻塗上油鹽混合物，搟成風琴褶。
然後從壹端卷成圓形，壓平，卷成餅，平底鍋抹壹點油，放入餅中，每面烤壹兩分鐘。
面粉400克；蔥花100g；鹽3克；五香粉10g；香油20克
工作方法
在面粉中倒入溫水，用手將面粉揉成光滑的面團，蓋上濕毛巾，醒發30分鐘。在面團上撒上面粉，揉幾分鐘，蔥花切碎，用鹽、五香粉、香油腌制，將面團分成兩份，搟成圓形的餅皮，越薄越好，大概比厚厚的餃子皮厚。在面團上撒壹層薄薄的腌制好的蔥，用刀均勻的撒上，在餅上切0.5厘米寬的蔥花。切記千萬不要把兩頭都剪掉，從壹邊卷成條，再從壹邊卷成球。妳需要把它們搟開，把條搟薄，把面團搟平，開中火，放大約1湯匙油，煎壹個餅，煎到兩面金黃，用筷子把煎好的餅從中間挑松。
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