黃小麥和小米面條的區別

黃麥是小米去皮磨成黃米制成的面粉。剝好的小米俗稱黃米，磨好的面粉俗稱黃麥，常被用來做蛋糕，包括素餅和炸糕。黃麥做的餅不是壹般人做的。有些地方是作為婚禮和慶典的必備蛋糕。

擴展數據:

黃米是北方的壹種糧食，是小米或黍去皮後的成品。因其顏色偏黃，統稱為黃米。小米和黍在植物形態上差別不大。小米加工出來的米不是糯的，被陜北人民稱為“黃米”或“糯米”，而是糯的，被陜北人民稱為“軟米”。

蒙古人愛吃的“炒飯”是糯米做的，東北人愛吃的“年糕”是軟米做的。粟和黍在植物分類學上是同壹個物種，國際上統壹的拉丁學名是黍。“軟米”和“米”的區別，只是這個物種進化產生的兩個不同品種。

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