為什麽煮豬油需要水？
在傳統的生活印象中，油加水就容易濺出來，但是很多人在煮豬油的時候壹般都會加點水，那麽為什麽在煮豬油的時候要加水呢？
1.煮豬油時之所以要加點水，壹方面是為了放置肉塊，加熱時燃燒，這樣煮出來的豬油清澈，冷卻凝固後能變成雪白。
2.如果不加水，鍋內溫度會繼續升高，使油渣表面在大量油被煮出之前就被炸，不僅阻礙了油渣中的油的釋放，還會使部分豬油被汽化成油煙，在高溫下揮發。
3.特別是具有芳香氣味的脂肪成分在高溫下逸出較多，導致出油量減少，油色呈褐色，風味降低，甚至有濃濃的焦味。
4.另壹方面，煮豬油的時候，加點水。水沸騰蒸發後會帶出豬油的腥味，這樣煮出來的豬油更醇厚。壹般壹小碗水中放1斤左右的豬油就夠了。
關於為什麽煮豬油需要水的介紹就到此為止。