壹種手工饅頭的制作方法
手工饅頭的制作方法:
1，盆中放入750g水，加入2勺白糖和8g酵母粉，拌勻，加入1500g面粉，即3kg面粉，和成略硬的面團，蓋上蓋子靜置發酵成蜂窩狀。用力揉搓發酵好的面團，然後把面團分成更小的面團，像饅頭壹樣揉成圓形。
2.輕輕壹按，用刀在面團上壓出米格子。
3、然後拿起來，用剪刀在痕跡上剪壹下，上面壹層花瓣就出來了，再從下面剪上面。用手捏壹下，底下的花瓣就好了。這項技術特別簡單。中間按個大紅棗就行了。
4.然後蓋上濕布進行二次發酵至其大小的2倍左右，蒸鍋加水，冷水蒸30分鐘左右，關火等5分鐘後取出晾涼。