牛奶巧克力蛋糕怎麽做

牛奶巧克力蛋糕的做法如下：

主料：牛奶適量、巧克力適量。

輔料：雞蛋5個、低筋面粉80克、可可粉12克、玉米油40克、水40克、細砂糖85克。

1、面粉和可可粉混合過篩。

2、蛋黃和蛋白分別打在兩個無水無油盆裏，蛋黃裏加入30克糖。

3、攪拌均勻後，加入玉米油。

4、拌勻後加入水和牛奶。

5、再將粉類過篩進蛋液裏。

6、用打蛋器劃之字，拌好面糊。

7、將剩余的55克細砂糖分三次加到蛋清裏，用電動打蛋器打至幹性發泡。

8、將三分之壹打發好的蛋白放到可可糊裏，從底部向上翻拌均勻。

9、再將其倒進蛋白裏。

10、從底部向上翻拌均勻後，加入壹粒粒的巧克力。烤箱提前十分鐘預熱至140度，將拌好的蛋糕糊倒進8寸蛋糕模裏，震出氣泡，放中下層。

11、烤140度50分鐘，再烤150度10分鐘。

制作巧克力蛋糕的註意事項

1、食材準備：確保您準備齊全所有需要的食材，包括面粉、糖、牛奶巧克力、黃油、雞蛋等。最好使用優質的食材以確保口感和味道。

2、烤盤選擇：根據您的蛋糕配方，選擇適合尺寸的烤盤。可以塗抹壹層薄薄的黃油並撒上薄薄的面粉，以防蛋糕粘在烤盤上。

3、巧克力融化：如果配方需要融化巧克力，可以選擇使用雙鍋法或者微波爐來融化巧克力。小心不要過熱，避免巧克力變得粘稠或糊焦。

4、混合均勻：在混合食材時，使用攪拌器或橡皮刮刀，確保將所有成分充分混合均勻。但不要過度攪拌，以免蛋糕變得過於致密。

5、預熱烤箱：在放入蛋糕烤盤之前，務必預熱烤箱到適當的溫度，這有助於蛋糕均勻受熱。

6、烘焙時間：嚴格按照配方所指示的烘焙時間烤制蛋糕。可以使用牙簽插入蛋糕中心，如果拔出的牙簽幹凈無粘附物，蛋糕就已經烤好。

7、冷卻過程：在蛋糕烤好後，將其從烤箱中取出，放置在烤架上進行冷卻。等待蛋糕完全冷卻後再進行脫模和裝飾，這有助於防止蛋糕斷裂或變形。