做清蒸鱸魚的好方法
1.材料:鱸魚1條，小蔥4根，姜1根，花椒1根，蒸魚適量，醬油適量。
2.將鱸魚去鱗，洗凈，在魚背上劃兩刀，因為鱸魚背比較厚，不好煮，然後用幹凈的布或者廚房紙擦幹血水。
3.盤子裏放兩根斷蔥，這樣鱸魚底部有空間，可以均勻受熱。
4.把鱸魚攤開，在鱸魚肚子裏放幾片姜，用壹根碎香蔥去腥。將鱸魚放入籠中蒸8分鐘左右(視魚的大小而定)，煮熟後取出。
5.期間將姜絲和蔥絲切好，用清水浸泡，這樣可以保持姜絲和蔥絲的形狀和顏色美觀，蔥絲也可以更加彎曲美觀。
6.魚撈出後，如果盤中魚湯太多，可以倒壹些，然後把蔥姜末放入鍋中，把油倒在蔥姜和魚上。
7.最後淋上蒸魚和醬油。