鱷魚肉怎麽蒸著吃？
胡愛山蓮子鱷魚肉湯
練習:
鱷魚肉洗凈浸泡半小時，撕成小塊備用；
2.山藥、蓮子、肉洗凈；陳皮洗凈，泡軟，去膠囊；
3.清水燒開，倒入所有材料，大火煮20分鐘，再小火燉壹個半小時，加鹽調味即可食用。
功效:
補肺氣，增強抵抗力，減少感冒、支氣管炎等疾病。身體虛弱、經常感冒、咳嗽時間長的人，可以用此湯作為食療。
靈芝當歸燉鱷魚肉
配料:鱷魚肉400克、沙骨250克、老雞半只(乳鴿壹只)、川芎、陳皮、白芷、黨參、龍眼肉、當歸、枸杞、靈芝。
練習:
鱷魚肉用開水燙壹下，脫衣服，洗凈。將鱷魚肉、沙骨、老雞(乳鴿)切成小塊，放入沸水中焯壹下，然後撈出用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再用文火燉50分鐘。
功效:
補血活血，補虛退熱，消除眩暈。
天麻田七燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克，鴿子壹只，沙骨250克，天麻3克，田七3克，紅棗5枚，枸杞2克，陳皮少許。
做法:將鱷魚肉焯壹下，脫衣洗凈。將鱷魚肉、乳鴿、沙骨切成小塊，用開水焯壹下，撈出用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再用文火燉50分鐘。
功效:壯陽養顏，活血養顏，益氣補腎，增強免疫力。
海椰子燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克、雞肉半只、海椰子150克、紅棗5枚、枸杞子2克、龍眼肉2克、陳皮少許。
做法:將鱷魚肉焯壹下，脫衣洗凈。將鱷魚肉和土雞切成小塊，用開水焯壹下，然後撈出，用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再用文火燉50分鐘。
功效:補腎，益心平肺，健脾胃，治肝腎不足，腰膝酸軟，頭暈目眩，勞而咳嗽。
杜仲燉鱷魚肉。
材料:鱷魚肉500克，沙骨250克，泥蛇2條(約250克)，肉蓯蓉3克，巴戟天3克，紅棗5枚，枸杞2克，陳皮少許。
做法:鱷魚肉焯水，脫衣洗凈，泥蛇去皮洗凈。鱷魚肉、泥蛇、沙骨吹成小塊，用開水燙過，撈出用清水洗凈。將花生油翻炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面前所未有的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再文火燉50分鐘。
功效:強筋健骨，補腎壯陽，可祛風痹，腰腎酸痛，四肢無力，五臟不足。
川貝枇杷燉鱷魚肉
材料:鱷魚肉500克，沙骨250克，土雞250克，枇杷3克，川貝5克，紅棗5枚，枸杞子2克，陳皮少許。
做法:鱷魚肉焯水，脫衣洗凈。將鱷魚肉切成小塊，用開水焯壹下，撈出用清水洗凈。用花生油煸炒，加入料酒和姜片，然後加水和藥材燒開，去掉水面的泡沫雜質，大火煮5分鐘，再文火燉50分鐘。
功效:清熱解毒，化痰止咳，緩解吸煙引起的咳嗽、咽喉痛，對哮喘有顯著療效。
金蠍子鱷魚鴨湯
材料:鱷魚幹10g，金蠍3g，川貝2g，野生靈芝5g，鴨子200g，調料適量。
做法:將鱷魚幹、川貝母、野生靈芝洗凈，金嗓子洗凈放入紗布袋中，水鴨洗凈切塊，將所有材料放入燉鍋中，加水適量，先用武火燉，再用文火煨。5小時，加入調味料即可食用。
功效:清咽潤喉，潤肺止咳。
川北鮮人參燉鱷魚。
材料:鱷魚肉300克，鮮人參5根，川貝8克，龍眼肉4克，火腿瘦肉適量，生姜汁1湯匙，酒適量。
做法:先將鱷魚肉焯壹下，去衣，放入沸水中加入姜汁，料酒稍煮片刻，撈起切片。其他東西洗凈，放入鱷魚肉燉盅中，加入適量開水，蓋上開水燜4小時，加鹽調味。也可配12g去心雪梨、沙參、川貝。先把這些材料燉2個小時，然後加入鱷魚肉燉3個小時，再加入8克杏仁和4克磨碎的杏仁汁再燉半個小時。秋季天氣幹燥時潤肺效果極佳。
功效:治哮喘，止咳化痰。鱷魚紐扣(色澤鮮艷，汁多味醇)
材料:帶皮帶骨的鱷魚腩500克、冬筍、香菇、蔥白、八角、陳皮、草果、桂皮、料酒、醬油、蠔油、胡椒粉。
做法:先將鱷魚肚燙去衣服，生抽上色，煎好後固定待用。將食材用花生油炒香，加入調料和水調成鹵水，然後將炒好的豬肉用小火腌制20分鐘，然後切段扣入碗中，加入香菇和冬筍，加入鹵水，蒸10分鐘，取出時將汁淋在醬汁上。
泡椒炒鱷魚(麻辣爽口，滋補入味)
材料:帶皮鱷魚肉片400g，泡椒150g，姜片，蒜片。
做法:將鱷魚肉焯水，脫衣，連皮切片。將食材炒香，放入肉片翻炒，放入蠔油翻炒。
鼓汁蒸鱷魚肉(濃郁醇厚，爽口，鼓味十足)
材料:帶皮鱷魚肉片400克、豆豉醬、姜醬、蒜泥、陳皮少許。
做法:將鱷魚肉焯水，脫衣，連皮切片。用花生油和料酒拌好鼓糊，肉片腌制5到10分鐘，出鍋前撒上蔥花，倒熱油。
清蒸鱷魚肉(甜脆原味)
材料:帶皮鱷魚肉400克、姜絲、紅棗片、蒜白、枸杞子。
做法:鱷魚肉焯水去衣，連皮切片，加鹽、花生油、料酒和少許生粉，腌制5到10分鐘。將肉片放入盤中，蒸5分鐘。出鍋前撒點蔥花，澆上熱油。
清蒸鱷魚肉(清亮淡雅，清白細嫩，爽滑爽口，具有消除疲勞，益氣養心的功效)
做法:將鱷魚肉燙至脫衣，然後將鱷魚肉切成極薄的薄片。加入適量調料和輔料(蔥絲、姜片、蔥花)，蒸熟即可食用。
另外，紅燒鱷魚尾、紅燒鱷魚掌、紅燒鱷魚肉是鱷魚美食中的極品，香味濃郁，嫩滑爽口。具有營養美容、增進食欲、增強體質、提高免疫力的功效。
1.川貝枇杷燉鱷魚:新鮮鱷魚肉、枇杷葉、川貝、豬肉、雞爪等。沸水沖泡後燉4小時。補肺，防咳嗽，增強氣管的活動，非常適合煙酒喝多的人。
2、鹽腌鱷魚肉，和鹵鴨差不多。
3、北芪黨參燉鱷魚肉:北芪、黨參、鱷魚肉。益氣固表、健脾胃、養血生津，適用於腰膝酸軟、體虛乏力、四肢不溫。
4.椰子鮑魚鱷魚肉:陰美
5.原料:鱷魚肉150g，對蝦肉100g，肥肉50g，雞肉。
蛋清2個，香菇20個，西蘭花200克，枸杞25克。
食用油50g，料酒25g，味精15g，胡椒粉15g，鹽。
適量，澱粉25g，蔥姜末25g，雞湯250g。
方法:1。鱷魚肉、大蝦肉、豬肥肉洗凈，剁碎。
入鍋，加入姜末、雞湯、調料，放在水發香菇上，放在抽屜上。
蒸8到10分鐘，取出保溫。
2.火上加熱炒勺，放入底油，放入蔥、姜、蒜末翻炒至香。
入味，加入西蘭花和調料，快速翻炒至熟，倒入亮油，放入。
大板的中心形成以供使用。
3、蒸好的香菇出鍋，碼在大西蘭花周圍，炒出雞肉。
將湯汁和調料煮沸，調好味，倒入稀汁，倒入清油，取出勺子。
上面澆蘑菇就好了。
特點:外形美觀，質地軟脆，口感鮮香微辣。
6、楊桃清蒸鱷魚腸可謂妙不可言，鱷魚腸香甜爽口，楊桃清香酸甜，壹口鱷魚腸壹口楊桃簡直是絕配。將鱷魚肉、瘦肉和海椰子加入水中。
放入燉鍋(家用)燉4小時。
加鹽調味就可以喝了。
中醫認為鱷魚肉能治哮喘，有止咳益氣、清熱潤肺的功效。
1.鱷魚肉:鱷魚肉是壹種低脂肪、低膽固醇的肉類。健康優質的鱷魚肉不僅味道鮮美，還具有養心潤肺、補血壯骨、補腎固精、驅邪除濕的功效。經常食用可以補氣養血，平喘止咳。但鱷魚肉最好帶皮吃，因為鱷魚皮含有豐富的膠質，能有效預防骨質疏松，有潤膚護膚的功效。
2、鱷魚肝:據記載，鱷魚肝有健腦生血、除濕、養陽養肝、明目的功效。可用於治療老年性白內障和視力下降。治療:
鱷魚肝壹對，金釵石斛10克，谷精草10克，枸杞10克燉。適應癥為多種眼病、再生障礙性貧血、白血病等。
3、鱷魚腎:補腎益氣，吃法:鱷魚腎壹對，加少量木瓜、薏苡仁、茯苓或鮮枸杞葉燉。清肺化痰，止咳平喘。吃法:鱷魚肉100g，鮮百合30g，鱷魚肺壹對，胡蘿蔔50g，黃芪10g壹起燉。可改善環境汙染和吸煙造成的肺功能損傷，緩解肺結核癥狀。
4、鱷魚骨:強筋壯骨，填精益髓，行氣活血；對風濕骨痛有療效。鱷魚骨粉含有大量的活性鈣和磷，還可用於防治老年人骨質疏松和嬰兒缺鈣。吃法:可以選擇適量的優質帶骨鱷魚肉，配以少量的準山、胡蘿蔔、生姜、排骨等燉煮，吃起來香甜可口。
5、鱷魚脂肪:具有通絡、消炎止痛、提神醒腦的功效。《本草綱目》記載:“鮎魚(鱷魚)脂主要用於治療皮膚病和惡性瘡瘍。”現代臨床實驗證明，鱷魚油具有促進血液循環、舒筋活絡、消除疲勞的作用。用於筋骨痙攣性疼痛、組織挫傷、碰傷、凍瘡、頭痛、胃脘痛、蚊蟲叮咬、皮膚風疹等。將少許鱷魚油塗抹在太陽穴、唐寅、人體、胃部和疼痛部位，持續擦拭效果顯著。