板栗怎麽炒，又黃又亮又好吃？
栗子？-殼鬥科栗樹？
板栗(學名:Castanea mollissima)，又名栗、栗，為殼鬥科栗屬植物，原產中國，分布於越南、臺灣省和中國大陸，生長於海拔370-2800米，多見於山區，已被人們廣泛栽培。栗子營養豐富，維生素C的含量甚至高於西紅柿，是蘋果的十幾倍。栗子中的礦物質也很全面，有鉀、鋅、鐵。雖然含量沒有榛子高，但還是比蘋果等普通水果高很多，尤其是鉀含量比蘋果高3倍。
營養價值
折疊栗子概述
折疊保健效果
板栗板栗可用於食品加工、烹飪宴席和副食。栗子適合生吃和油炸。糖炒栗子，雞肉烤栗子好吃，可以磨成粉。還可以做成各種菜肴、糕點、罐頭等。板栗易於儲存保鮮，可以延長市場供應時間。板栗多產於山坡上，在國外被稱為“健康食品”，屬於健胃補腎、延年益壽的上等水果。
板栗不僅含有大量澱粉，還含有蛋白質、維生素等招牌營養成分，被譽為“幹果之王”。板栗可以替代糧食，與大棗、柿子壹起被稱為“硬核作物”、“木本糧食”[2]。是壹種廉價又有營養的滋補強壯藥。
板栗含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，可防治高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經；具有養胃健脾、補腎強筋、活血止血的功效。
1.其主要功能是養胃、健脾、補腎、強筋，對人體的滋補作用可與人參、黃芪、當歸相媲美。可用於治療惡心、嘔血、腰腿無力、便血等。
2.對腎虛有很好的療效。唐代孫思邈認為板栗是“腎之果，腎病要吃。”
3.其中所含的不飽和脂肪酸和多種維生素具有抗高血壓、冠心病、骨質疏松、動脈硬化的作用，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
4、含維生素B2，常吃板栗對兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍久治不愈有益。
折疊適用組件
壹次10塊左右合適。中醫認為，板栗能補脾胃，補腎強筋，活血止血。對腎虛有很好的療效，所以又被稱為“腎之果”。但是栗子生吃很難消化，熟食容易滯食。壹次吃太多會傷脾胃，壹天最多吃10塊。
板栗的營養價值[1]
板栗也叫栗子，是壹種滋補治病的保健品。中醫認為，栗子味甘性溫，有養胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫的功效。
栗子含有豐富的營養成分，包括糖、蛋白質、脂肪、多種維生素和無機鹽。板栗對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化有很好的防治作用。老年人常吃栗子，對抗衰老、延年益壽大有裨益。
栗子的用途很多，可以用來煲湯，用於病後四肢酸軟無力；栗子粥可以和白糖壹起吃，有補腎強筋的作用；每天早晚可以吃幾個風幹的栗子，新鮮的栗子也可以用來燉熟食，用於老年人腎虛；跌打損傷，淤血腫痛時，可將生栗子肉磨成泥，敷於患處。需要註意的是，栗子生吃不易消化，熟吃易滯，不宜過多食用，消化不良甚至溫熱者不宜食用。
折疊栗子生吃的好處。
1.治療腰腿無力，起到強筋壯骨的作用。
中醫認為，板栗性溫，服用後能強身壯骨。如果是腰膝有些酸痛，服用板栗可以有效恢復健康。
2、保健脾胃，緩解脾虛。
每天早晚將風幹的生板栗直接放入口中咀嚼，待完全變成漿狀後再慢慢吞服，可以最大限度的發揮板栗的功效，對脾胃的保健有非常好的效果。
除了直接生吃，還可以把板栗和粳米壹起煮。這樣做出來的栗子粥可以有效治療部分患者因脾胃虛寒引起的慢性腹瀉，部分老年人的消化不良也能得到很好的緩解。
3.治療糖尿病
專家通過研究發現，板栗中含有豐富而柔軟的膳食纖維，能有效幫助糖尿病患者緩解病情。但需要註意的是，生吃板栗不易消化，糖尿病患者不宜壹次服用過多。最好平時把板栗當零食，在兩餐之間吃。有些人喜歡飯後吃很多栗子，這是非常不正確的。不僅對身體不好，攝入過多熱量還會使身體肥胖。
4.治療高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病。
板栗被譽為幹果之王，因為它含有大量人體所需的營養物質，如澱粉、蛋白質、脂肪、維生素等，非常客觀。於是專家告訴我們，經常吃板栗可以提高人體免疫力，對高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病也有很好的防治作用。
5、口腔潰瘍的治療
如果兒童患有兒童口腔潰瘍，成人口腔潰瘍，那麽適量生吃壹些栗子可以很好的緩解病情。
6.治療腎虛
板栗對腎虛有很好的療效，尤其是壹些老年人。板栗有很好的補腎活血的功效，經常食用還能起到強身健體的作用。[4]
疊栗子要註意什麽？
1、脾胃虛寒，不宜吃生栗子，宜煨食、炒食，也可用栗子、大棗、茯苓、米粥喝；
2、患有血液疾病的人，如吐血、便血，宜生吃栗子；
3.因為含有較多的碳水化合物，糖尿病人要適當吃栗子；
4.無論是生吃、炒吃、煨吃，都必須細細咀嚼，與津液壹起吞咽，才能達到更好的滋補效果；
5.便秘的媽媽和孩子不要多吃栗子。[3]
折疊並編輯栗子存儲的這壹部分
栗子有三怕:壹怕熱，二怕幹，三怕凍。存儲主要包括以下方法:
壹、儲砂法:室外挖溝(坑)儲存。選擇排水良好的場地，挖壹條寬1m，深60cm，長度不限的溝渠。整平後，在溝底鋪壹層濕沙(含水量30-35%)，放壹層栗子，依次分層。每層沙栗厚約5-6厘米。頂層砂距坑面10 cm。可以往坑裏插稻草通風，最後把土封成屋頂狀，防止雨水滲入。
2.帶苞貯藏:選擇排水良好的場地，地面鋪10 cm厚的沙，露天堆苞。樁的大小可以變化，但最大不超過1米，太高容易發熱。用莖桿蓋住那堆東西。註意檢查。如果堆熱或幹燥，可以適當潑水降溫保濕。這種貯藏方法簡單省力，貯藏期長，可保存至次年3-4月，但用苞片貯藏的栗子容易發芽。如果苞片被象鼻蟲破壞就不容易用這種方法，因為儲藏濕度高，有利於象鼻蟲活動。
3.塑料薄膜帳篷或薄膜袋貯藏:正常成熟的板栗果實經排汗散熱1個月後，可置於薄膜帳篷或穿孔薄膜袋中貯藏。薄膜袋可以放在竹籠、紙簍或木箱裏。為了防止黴變，果實裝袋前要洗凈，用500倍托布津溶液浸泡幾分鐘，晾幹後裝袋。薄膜袋的適宜容量為25 kg，薄膜厚度為0.05 mm，在袋的兩側打直徑為2 cm的孔，孔間距為5 cm。如果使用無孔袋，應隨時檢查，以利於通風和散濕。當溫度高、袋內濕度過大時，應檢查秦英，以減少腐爛、發芽和失重。
折疊編輯段的處理技術
折疊糖水栗子罐頭
1.工藝流程:原料選擇→原料處理→護色→切邊→預煮、漂洗→分揀→制糖→裝罐→排氣、裝罐→殺菌、冷卻。
2、流程要點:
①原料選擇:選擇無蟲害、無黴變的新鮮板栗果實，單果7g以上。
(2)原料處理:將板栗放入95 ~ 100℃的水中5 ~ 8分鐘，放涼，去殼，然後脫去板栗衣。
③護色:栗子在加工過程中容易變色，要將打磨好的栗子迅速放入0.2%的食鹽和0.3%的檸檬酸溶液中。用小油石磨掉殘留的衣服，修整形狀。
(4)預煮和漂洗；預煮液中應加入0.2%鉀明礬和0.15%乙二胺四乙酸二鈉，預煮液用量為栗子重量的兩倍。將水果在預煮液中於50 ~ 60℃煮10分鐘，再於75 ~ 85℃煮15分鐘，於95 ~ 97℃煮25 ~ 30分鐘，直至完全煮熟。在60℃熱水中沖洗10分鐘，然後在40 ~ 50℃熱水中沖洗10分鐘。
⑤分揀:剔除破碎、變色、有斑點等不合格的栗子。根據水果的顏色和大小分級。
⑥糖液:配制含糖量為50%的糖液。同時添加0.02%的乙二胺四乙酸二鈉改善栗子顏色。
⑦裝罐:玻璃罐需要消毒。然後，填充205克紙漿，並加入糖溶液。
⑧排氣密封:將罐體放入排氣箱中，加熱排氣10 ~ 12分鐘，使罐內中心溫度不低於85%，然後密封罐體。
⑨殺菌冷卻:利用罐內溫度進行殺菌。冷卻采用分段冷卻。
3.產品質量要求:糖水板栗罐頭成品果肉呈淡黃色或黃色，同壹罐內果肉顏色壹致，允許果縫處有少許褐變；具有本品應有的風味，甜度適中，無異味；糖水是透明的，允許有壹點不引起渾濁和沈澱的雜物；同壹鍋內各果大小均勻，碎果不得超過10%，栗果重量不得低於凈重的50%，糖水濃度不得低於50%。
折疊並編輯本段的治療效果
作為壹種食品，目前國內最流行的方法是用糖炒栗子，將棕砂與栗子混合，這樣栗子受熱均勻，栗子中的糖不易流失。炒栗子又甜又好吃。北京小吃中有栗子面小籠包，據說出自皇宮，受到慈禧太後的賞識。板栗有養胃、健脾、補腎、強筋的作用。【12】《本草綱目》中指出:“栗子味甘，性溫，入脾、胃、腎經。”“栗子治腎虛，腰腿無力，能補腎益氣，胃厚。”“有的人內冷，腹瀉如註，吃二三十個栗子就好了。””唐代孫思邈說:“栗子也是腎之果，腎病要吃。"蘇東坡的弟弟蘇子有——蘇轍曾經寫過壹首詩，贊美栗子的食療作用. "當妳老了，妳會患上腰和腳的疾病，山翁會把老栗子帶走，並把它傳遞下去。客人來說，晨興晚興，三采白玉漿。“吃板栗能益氣血、養胃、補腎、健脾；生食還有治療腰腿酸痛、舒筋活絡的功效。栗子含有高澱粉，可以提供高熱量，而鉀有助於維持正常的心跳規律，纖維素可以強化腸道，保持排泄系統正常工作。
由於栗子含有豐富的軟膳食纖維，糖尿病患者也可以適量品嘗。但栗子生吃難消化，熟食易滯，不宜壹次多吃。最好把栗子當作兩餐之間的零食，或者在正餐中食用，而不是飯後大量食用，以免攝入過多熱量，不利於保持體重。新鮮的栗子容易發黴變質，吃發黴的栗子會中毒，所以變質的栗子不能吃。
中醫認為，板栗味甘性溫，無毒，具有健脾益肝、強身壯骨的醫療作用。常食生食可治腰腿無力，殼、樹皮有收斂作用；鮮葉可外用治療皮膚炎癥；花可以治癰，治腹瀉，根治疝氣。栗子常用於民間偏方，每天早晚生吃壹兩栗子，可治老年人腎虛、小便不利；生栗子搗成泥狀敷於患處，可治跌打損傷、筋骨腫痛，有止痛止血、吸收膿毒的作用。
含有大量澱粉、蛋白質、脂肪、B族維生素等營養物質，素有“幹果之王”的美譽。可預防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化、骨質疏松等疾病。
同時，常吃對長期難以愈合的兒童口腔潰瘍和成人口腔潰瘍有好處。
中醫認為，栗子能補脾胃，補腎強筋，活血止血。對腎虛有較好的療效，故又稱為“腎之果”，尤其對老年人腎虛腹瀉有療效，常吃有強身健體、治病的作用。
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