蛤蜊粥怎麽做好吃，蛤蜊粥的家常做法

蛤蜊粥的做法

蛤蜊粥：

材料：

蛤蜊10個、大米（最好用東北大米）150克、姜絲20克、水、食用油1茶匙（5ml）、鹽適量、蔥花適量

做法：

1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上（也可以在水裏放入適量香油），讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗幹凈；將米洗凈後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在熬粥時與粥融合，不用擔心油膩，如果將米提前用攪拌機打碎熬出的粥會更細膩粘稠；

2、鍋中放入足夠多的清水，大約2000ml，燒開後放入泡好的大米煮開，加蓋轉小火保持粥微開熬制40分鐘左右，註意時常攪動避免粥沾鍋，也要註意粥溢出來；

3、將洗凈的新鮮蛤蜊和姜絲放入到熬好的白粥中，轉大火燒開，等蛤蜊開殼以後即關火，用少量鹽調味即可（蛤蜊本身帶有鹹味，味淡的不用加鹽也可以）。

4、將粥盛出以後撒上適量蔥花即可。

多說兩句：

蛤蜊粥中的蛤蜊壹定要保證新鮮、幹凈不帶泥沙，不然影響粥的味道，如果不能確定是否每壹個蛤蜊都是新鮮的，最好將每個蛤蜊都撬開看看，雖然麻煩點，但是保險。

另：

在白粥中加入牛肉片、豬肉片時：提前將牛肉片、豬肉片用適量鹽、濕澱粉、醬油腌制，放入粥中撥散，煮斷生即可；

在白粥中加入肉末時：提前將肉末用水、鹽調開，避免放入粥中結塊，將肉末放入粥中以後攪拌均勻；

在白粥中加入青菜時：將青菜切成長短合適的段，放入白粥中稍煮即可。

在白粥中加入海鮮時：提前將海鮮處理好，材料壹定要夠新鮮，放入白粥中煮斷生即可。