如何儲存好栗子？
冰箱保存
沙埋
通風保存
1，風幹保存:栗子浸泡在冷水桶裏，水溢出栗子。浸泡7~10天後取出，放入竹籃中，高掛通風處，自然晾幹。在這種情況下，如果讓板栗風幹，可以大大提高板栗的保質期。將栗子在水中浸泡三到七天，可以有效殺死其中的細菌和蟲卵，然後取出瀝幹，保存後就不容易變質了。如果加入少量漂白劑(萬分之五的濃度就夠了)，效果會更好。
2.通風保鮮:將新鮮的栗子放在陰涼通風處，攤開，不要堆積。栗子只要能通風，放個壹兩個月沒問題。
3.布袋風幹:將新鮮栗子攤開在容器中，放在陰涼通風處風幹2 ~ 3天，然後裝入布袋。布袋透氣性好，千萬不要用塑料袋。懸掛於陰涼通風處，每天搖打1 ~ 2次。這種方法壹般可以保存栗子4個月。
4、冷藏:將新鮮的板栗放在陽光下暴曬壹天左右，然後剝去外殼裝入保鮮袋，紮緊口，放入冰箱冷藏，也可以提高儲藏時間，但要註意的是，板栗壹定要脫殼保存。
也可以用另壹種方法:在涼開水中加入1小勺鹽，將板栗浸泡3-5分鐘進行簡單殺菌。泡好後用涼開水沖洗幹凈，晾幹1-2天。當它搖動時，栗子會發出聲音，所以可以用塑料袋裝好，紮緊，存放在冰箱的冷藏室裏。這種方法可以保存栗子壹個月以上，處理後的栗子又甜又脆。
5、鋸末混貯:將新鮮板栗與鋸末混合，記得在上層覆蓋壹些鋸末，存放在陰涼通風處，這樣可以存放壹段時間。
6、沙土保存:大量的栗子可以被沙土掩埋。把沙子放在容器裏，底部鋪壹層沙子，沙子上放壹層栗子。蓋上壹層沙子，蓋上沙子，再放上壹層栗子，以此類推。栗子放好後，最後再加壹層沙子。偶爾噴水，保持沙子濕潤。噴水量要適中。為了保存栗子的水分，這就是用沙子分離栗子的原因，但是水分不能太多，會導致栗子腐爛。
生板栗可分為:1、去皮腌制:去皮後的板栗肉放入沸水中煮，完全冷卻後放入冷凍室保存，可長時間保存。2.帶殼保鮮:可以把壞的、蟲蛀的、完好的栗子挑出來，放在冰箱裏長期保存。也可以自然保留幹燥空間，但會慢慢變幹，慢慢失水，果肉會變甜。註意是否有蟲眼。如果是自然保存加糖，就要防蟲蛀。