烤魚粘在架子上怎麽辦？
主料:魚:壹條，蓮藕:半段，青筍:壹條，木耳，白菜，蔥，粉條。
輔料:鹽、五香粉、料酒、辣醬、燈籠紅辣椒、蔥、姜、香菜。
步驟:
1.燒熱煎鍋，倒入食用油。油溫五成熱時，放入浸過面粉的魚片，炸至金黃色。取出並排出機油。沒有這壹步，魚就會粘在架子上。
2.先將魚洗凈，用花刀切成兩段，用鹽、料酒、五香粉腌制。
3.把魚放在烤箱中間，200度烤15分鐘。
4.在烤盤下面鋪上洋蔥或卷心菜。然後用辣醬翻炒，再澆在魚和白菜上。
5.將蔥姜和燈籠椒翻炒後澆在烤盤的配菜上。
6.將烤盤再次放入烤箱(放下壹層，不然容易糊)，200度烤20分鐘，撒上香菜。
註意事項:
烤魚的燒焦物中，會有致癌物質。壹般烤魚時，表面溫度約200℃~250℃，中心部分約100℃，可以避開。