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如何用醋腌制大蒜才好吃?

用醋腌制大蒜的美味方法。

配料:大蒜

調料:米醋、糖

1.準備適量的鮮蒜,重約3 kg。壹定要買新鮮的大蒜。越新鮮越好,汁水足,腌蒜好吃。把大蒜留下來切下來扔到別處就行了。

2、然後開始壹個壹個的加工,拿出壹個大蒜,先把頭部切掉壹層,這樣汁液更容易滲透。

3、然後剝掉大蒜的外衣,註意看壹看,不要全部剝幹凈,只留下最裏面的壹層,全部剝掉不好,尾巴太長的大蒜也要處理。

4、所有的蒜,都按照這個方式,再加工壹遍,加工過的蒜,特別幹凈,全是飽滿的,洗不洗,有潔癖的可以再洗壹遍,其實已經很幹凈了,沒必要再費心了。

5.腌制糖和蒜,關於糖和醋的比例,沒有完全統壹的公式。壹百個人有壹百種根據個人口味添加調味品的方法。壹般以醋為主,甜味為輔。我有700毫升米醋,500克1袋白糖,全部倒入鍋中融化。

6.妳需要煨果汁嗎?按照我個人的喜好,我從來沒有活過這個。直接加就是了。家裏準備壹個大玻璃瓶,把生蒜擺放整齊。如果比較大,可以把蒜掰碎讓它更漂亮,瓶口留壹點空間。

7.把盆裏的白糖徹底攪拌融化,然後小心翼翼地倒入玻璃瓶,再往瓶口倒入壹勺高度酒精。主要目的是殺菌和延長保質期,蓋好存放在通風陰涼的地方。

8.腌制30-40天就可以吃了。將近28天的時候,就可以品嘗了。這時候的大蒜是完全透明的,入口不辣,特別甜,酸,脆。現在冬天腌制著吃。