如何在家做好美食天下中的菜譜家常菜？

魚頭豆腐湯：?材料：魚頭1個、嫩豆腐1盒、香菇8朵、大蔥3段、老姜3片、鹽1茶匙。

做法：1、魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸幹魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘後，去蒂洗凈。

2、煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃（每面約3分鐘）。將魚頭擺在鍋的壹邊，用鍋中的油爆香大蔥段和姜片後，倒入足量開水沒過魚頭。

3、再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。

4、調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。

韓式泡菜鍋

材料:豆腐、木耳和蘑菇、泡菜。番茄醬、鹽、冰糖～～

制作方法:

1、泡菜切塊，油熱後放入煸炒，加少許番茄醬，出來後湯色會更漂亮。

2、出香味後放入木耳，加水、鹽、冰糖、豆腐，小火燉煮幾分鐘

3、待豆腐入味，放入蘑菇，開鍋後即可。

菠蘿飯

材料：菠蘿1個、米飯1碗、雞胸肉100克、胡蘿蔔1段、玉米20克、小蔥1棵、蠔油1大勺、生抽1大勺。

做法：菠蘿從1/3處剖開，挖出果肉。菠蘿肉切丁，雞胸肉切丁，胡蘿蔔切丁。炒鍋放油燒熱，放入雞丁翻炒。加胡蘿蔔翻炒。加米飯和玉米粒翻炒，加蠔油和生抽調味。加菠蘿丁翻炒均勻。炒好的飯，關火放蔥花。