杏鮑菇是咱們日常生活裏最為常見的壹種菌類，杏鮑菇如何做菜好吃？
食物：杏鮑菇3個、圓蔥大半個、食用鹽5克、白胡椒粉少量、植物油1勺、生抽1/2勺。
作法：1、杏鮑菇洗凈切片，圓蔥洗凈切條；
2、不粘炒菜鍋裏添加壹勺植物油，文火將杏鮑菇片雙面都煸成微淡黃色盛出。
3、將圓蔥倒進不粘鍋內，煸出香氣，倒進杏鮑菇片壹起爆鍋；
4、添加鹽、生抽、白胡椒粉調料，炒勻就可以。
二、川香杏鮑菇食物：杏鮑菇4個，紅蘿蔔1/3個，木耳泡發後壹小把，麻辣醬小勺，豆瓣醬小勺，姜1壹小塊，蒜2瓣，白醋1勺，生抽1勺，老抽王小勺，耗油小勺，糖1勺，芡粉1勺。
作法：1、食物洗凈。杏鮑菇4個拿手掰成絲，胡蘿蔔切絲，黑木耳切條，蒜姜切末。
2、不粘鍋隔膜真空泵沒有水，放進杏鮑菇絲，低火翻炒，多翻壹翻避免黏鍋。
3、數分鐘後，杏鮑菇變松出水量，開走紅。煸幹杏鮑菇的水分，盛出。
4、調壹碗料汁：壹勺生抽、壹勺白醋、壹勺白砂糖、小勺耗油、半勺老抽王、壹勺芡粉攪拌。
5、熱鍋涼油，下蒜姜爆香，下麻辣醬小勺、豆瓣醬小勺炒成辣油，下胡蘿蔔絲炒壹分鐘上下，紅蘿蔔變松。
6、倒進杏鮑菇和黑木耳，翻炒勻稱，倒進第4步伐好的料汁，翻炒兩下就好了。
三、菌類焗蝦球食物：大蝦仁、杏鮑菇，生姜片、紅美人椒節，美極鮮生抽、燒汁。
作法：1、各自在大蝦仁的後背剖壹刀，待逐壹挑掉沙線後納盆，添加鹽、蛋清和幹水澱粉翻拌備用。另把杏鮑菇切割成厚片。
2、鍋中放食用油燒至五成熱時，先下鮮蝦炸至表層頂弄，撈出來瀝油。等溫度升到七成熱時，再放進杏鮑菇片炸至色呈金黃色。
3、鍋留少量的亮油，先投入生姜片和紅美人椒節壹起炒嫩，接著下炸過的杏鮑菇片和鮮蝦，在翻炒的壹起添加美極鮮生抽和燒汁調好味，最終勾薄芡並起鍋擺盤。
四、臘肉炒杏鮑菇食物：杏鮑菇250g、香腸臘肉200g、小蔥10g、姜片5g、蒜頭5g、米酒2大勺、白砂糖1勺子、生抽2小勺。
作法：1、香腸臘肉用溫開水洗凈，放進不銹鋼蒸鍋蒸20分鐘。
2、把蒸熟的香腸臘肉切片;杏鮑菇洗凈切片;蔥蒜切片。
3.起油鍋，放進蔥蒜炒成香氣。
4、再放進香腸臘肉略炒，烹入米酒。
5、放進杏鮑菇，加生抽、白砂糖和適度的水，文火翻炒2-3分鐘左右就可以起鍋。