澱粉的作用有哪些？
澱粉是壹種高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的多糖。它的基本單位是α-D-吡喃葡萄糖，分子式是(C6H10O5) n .澱粉包括直鏈澱粉和支鏈澱粉。前者是沒有分支的螺旋結構；後者由24~30個葡萄糖殘基通過α-1，4-糖苷鍵首尾相連，分支處為α-1，6-糖苷鍵。澱粉的作用有哪些？
1，為人體提供的能量。
2.澱粉先被人體內的唾液澱粉酶分解成麥芽糖，然後麥芽糖再分解成葡萄糖。葡萄糖經過糖酵解產生丙酮酸，丙酮酸又與酶結合產生乙酰輔酶a，然後進入檸檬酸循環圈。檸檬酸，先生。檸檬酸循環中每消耗壹個葡萄糖，就會產生六個NADH和兩個FADH2(電子載體)。然後在線粒體膜結構中，這些電子通過ATP酶產生大量的ATP和能量。
3.用途:在日常生活中，澱粉主要用於增稠、上漿和掛糊。炒雞蛋時，在雞蛋中加入少量水澱粉(澱粉與水混合)，可以使炒雞蛋更加蓬松，口感更好。
4，也可以用澱粉自己做糊，比年前貼春暉買的糊好。
澱粉的作用介紹就這麽多了。