燉鵝需要什麽食材？
燉鵝需要蔥姜料酒和基礎調料，比如八角葉。具體配方和方法如下:
材料:鵝1只，土豆2個，姜少許，蔥1根，八角2個，桂皮2個，香葉3片，幹辣椒2個，料酒半炒勺，醬油1，生抽適量，鹽適量，冰糖適量，醬油半炒勺，酸菜適量。
步驟:
1，用冷水將料酒和姜片加入鍋中焯壹下。水開後撇去浮沫，繼續焯至無浮沫冒出，撈出備用。
2、蔥姜椒八角桂葉幹辣椒冰糖。
3、油溫五成熱，在鍋裏炒香辛料，散發香味。
4.炒鵝，翻炒。
5.中火翻炒。
6.翻炒至表皮微焦。
7、建議用紅酒，沒有紅酒料酒也可以。
8.肉微焦後，放料酒，醬油，老抽，老抽，老抽是茶色的，放多少根據自己喜好。
9、放入調料翻炒均勻，加入足夠的熱水，大火燒開，小火慢燉。熟了再加鹽。
10，酸菜隨意放多少。
11，酸菜要用清水洗兩遍再吃。
12，感覺鵝快熟了。放土豆和酸菜。土豆煮好後，就可以吃了。