酸辣卷心菜的烹飪方法
白菜，又稱甘藍、白菜等。，含有豐富的維生素、葉酸等營養成分，經常食用可以抗衰老，提高人體免疫力。
白菜作為壹種常見的食物，早已走進了千家萬戶。平時隨便炒壹下就可以很好吃，但是吃久了就會膩。今天給大家分享壹道簡單又好吃的“酸辣脆皮白菜”，簡單家常。
下面介紹這道配菜用酒怎麽做。吃起來酥脆爽口，做壹大盤都不夠。喜歡自己做飯的朋友壹起試試。
詳情請見我們的操作:
準備壹棵白菜樹，從中間切開，先去掉裏面的硬核，然後切成小塊，用手掰碎，放入鍋中。
往盆裏加入3克鹽和1克糖，用手抓勻，腌制20分鐘。
將壹小塊姜切片，放入小鍋中，將2片蒜切成蒜片，與姜片放在壹起，將3片小米椒切成斜片，放在壹起放入鍋中，然後加入壹根香菜根和幾粒腌制的小米椒備用。
準備壹個小鍋，加入10g白糖，2g鹽，1g味精，30g白醋，60g泡椒水，30g開水，攪拌融化。
所有的材料準備好後，我們開始下壹步操作:
20分鐘後，用清水將酸菜洗兩遍，洗掉裏面多余的鹽，控水晾幹備用。
準備壹個小鍋，倒入姜、蒜、小米椒等食材，然後倒入剛剛準備好的泡椒水，加入控水後的白菜，用筷子拌勻。
放入冰箱冷藏3到4個小時。
3小時後，取出泡好的白菜，放在盤子裏，即可食用。
好了，這個酸辣脆皮白菜做好了。
使用以下配料和調味料:
配料:白菜、小米椒、姜、蒜、小米椒、芫荽根、小米泡椒
調料:鹽、糖、味精、白醋、泡椒水。