漿水面的做法,簡單又好吃

爽口漿水面

去蘭州不要只吃牛肉面和手抓，找壹家地道的店吃壹碗甘肅漿水面。加辣子，酸爽可口，微微麻辣。解暑止渴，有滋有味。

漿水，經過發酵制成的純綠色食品，佐以面條或者攪團，還可以熗鍋後用來涼拌紅皮蘿蔔、粉絲等，滿福、攢勁。

用料 ?

面條

漿水

幹辣椒

蔥花椒鹽

韭.菜

爽口漿水面的做法 ?

油熱，放入幹辣椒、蔥段、花椒粒、蒜末，爆香後，倒入漿水，小火煮開，加入鹽入味。

鮮香麻辣酸爽可口。

漿水：甘肅地區獨有，可以自己做，非常簡單。網上也有賣的，天水、蘭州、隴西各地都有，買那種酸壹點的，壹包壹碗兩碗左右，單獨包裝，帶湯帶菜的，菜看著很新鮮脆爽的。

漿水微火煮1分鐘，盛出備用。

韭.菜，洗幹凈切段，油熱之後大火炒。壹定要快，不要讓韭.菜變軟變爛，斷生就行。

關火加入鹽，鹽多多壹點，這個就當鹹菜。

請點擊輸入圖片描述

煮面，煮熟撈入漿水裏，面可以過涼水，也可以不過，然後加入韭.菜配菜。

請點擊輸入圖片描述

小貼士

按照這個方法，可以做漿水面、漿水粉絲、漿水面魚，甚至可以就在夏天的晚上或午後，喝壹碗剛爆香汞過的漿水湯。