如何做豆腐豆腐

妳好！味道:鹹鮮

生產時間:

能量:低熱量

壹.使用的材料

佐料

大豆100克

佐料

內酯2 g

第二，調味

水1000毫升

蝦皮1

幾滴芝麻油

榨菜10g

5克紫菜

醬油適量

2根蔥

三、方法和步驟:

步驟1

稱取100克幹小黃豆，準備葡萄糖酸δ-內酯。

第二步

黃豆在清水中浸泡壹晚，會完全膨脹。浸泡後將水濾掉(稱重後100克幹黃豆浸泡236克)。

第三步

向豆漿機中加入1000ml清水。

第四步

倒入泡好的黃豆，開啟打豆漿功能。

第五步

將準備好的豆漿用篩子過濾兩次(紗布或布袋過濾效果會更好)

第六步

我測了壹下過濾後豆漿的溫度，只有72度。制作豆漿釋放內酯的適宜溫度為85度左右。

第七步

將豆漿倒入鍋中，再次加熱。用中火煮，直到看到鍋邊開始動，然後就會冒泡。溫度夠了，關火。

第八步

預先稱取2克葡萄糖酸δ-內酯，用壹勺冷水融化。

第九步

將熔化的葡糖酸δ-內酯液體倒入鍋中，並在傾倒的同時攪拌。

步驟10

蓋上蓋子靜置約15分鐘(為了保持溫度，我把整個豆漿鍋放進壹個裝滿熱水的大鍋裏，不過這壹步不用做應該也可以)

步驟11

準備好蝦皮，榨菜碎，蔥花，紫菜碎，生抽(如果妳喜歡甜味，這壹步忽略，改成妳喜歡的甜味就可以了)

步驟12

鍋裏的豆漿凝固後，用大勺盛入碗中，表面放上蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花，倒入壹些醬油(也可以滴幾滴香油)拌勻即可開始。

參考“美食”

希望我的回答對妳有幫助，祝妳生活愉快！