實用，豬肉怎麽炸才香脆

炸酥肉的三個秘訣：

1、肉要提前腌制才入味；

2、面糊裏要加適量油，充分攪拌均勻；

3、大火加熱油後，要轉中火慢炸。

材料：

五花肉250克、白糖10克，料酒2湯匙、油炸粉100克、生抽2湯匙、鹽5克、蒜2瓣、味精3克、油250克

制作過程：

1、五花肉切條狀，加入白糖，料酒、生抽拌勻；

2、拍三個大蒜切成丁中入1中，壹起腌制壹晚或壹早上；

3、將300克油炸粉用水調和,加入些許鹽、味精；

4、加入適量油，調成稀糊；

5、將腌好的肉條倒進面糊中，使肉條分別裹上面糊；

6、在鍋內倒入油，加熱後，逐壹放進掛糊的肉條，炸至面糊呈金黃色即可。