茭白有黑點點還能不能吃
壹到了了熱天後，茭白常有黑心的現象，它裏面那些黑點其實是殘留的菇黑穗菌，它並不是食物發黴所致，也不是茭白因為太晚采收，這是壹種正常的自然現象，所以茭白裏面長黑點是可以食用的。而且這種具有小黑點的茭白的營養價值反倒更高壹些，食用之後可以有助於人體的生陳代謝，防止骨質疏松，延緩骨質的老化。看到這裏，您已經知道茭白有黑點的真相了，快把這個真相告訴家人吧，以免再誤認為茭白裏的黑點是有害物質了。
今天悅悅給大家帶來的是茭白的壹種美味吃法，用它跟雞胸肉壹起煮，我們都知道雞胸肉是低脂低熱高蛋白的壹種肉類，和茭白這種纖維多水分足的蔬菜壹起吃，口感甜潤，味道清新，減脂飽腹又潤膚，在炎熱的夏季別錯過了。
食譜名稱：茭白炒雞胸肉
準備材料：茭白500克，雞胸肉250克
輔助材料：仔姜1塊，香蔥2根，紅椒半根
制作方法： (制作過程中需要註意的細節，都已經總結在最後了，千萬別錯過了哦)
第壹步：雞胸肉化凍，切成小塊，裝入碗裏面倒入生抽蠔油抓拌均勻腌制入味，茭白洗凈切掉根部較硬的地方，然後切成薄片，當然我們也可以給它焯壹下水，我這裏省略了這個步驟。
第二步：焯鍋洗凈燒燙，倒入食用油，把腌制好的雞胸肉倒入鍋中快速的炒散，把它炒至變色，然後盛出來備用，鍋留底油倒入蔥頭和仔姜炒出香味，
再倒入茭白片過壹下熱油，然後倒入適量的清水蓋上蓋子把它燜至斷生，大約需要燜5分鐘左右。
第三步：接下來把雞胸肉倒入鍋中再次翻拌均勻，放入紅椒，食鹽，生抽調味，出鍋前之前淋入少許的水澱粉勾壹個薄芡，最後撒上蔥花就可以了，這樣子做出來的茭白甜潤爽口，雞胸肉嫩而不柴，連湯汁也是非常的好喝。
制作小心得：（註意事項）
1.在挑茭白的時候，最好是挑筍身直、筍皮光滑的茭白，這種茭白的肉才比較嫩，水分也比較多，如果筍身偏瘦或是彎曲的話，表皮發青，那這樣的茭白口感就比較老了。
2.茭白跟筍壹樣，裏面含有較多的草酸，所以在吃之前最好用開水焯壹下，可以降低草酸含量。
3.這道菜當中的雞胸肉也可以換成全瘦肉，腌制入味炒熟之後，壹定要先盛出來，那樣才能確保它的口感嫩滑，這是我們平時炒肉時壹個特別實用的小技巧。