低熱量、減脂、開胃爽口的九道素菜

炒生菜:配菜切片，加鹽煮15秒，用蔥、蒜、辣椒炒。倒入配菜，翻炒幾下，加入少許鹽，加入半勺雞精。倒入少許永久澱粉翻炒收汁，加入少許香油大火翻炒。

蒜末娃娃菜:將蒜末放入鍋中少油，用1大勺蠔油翻炒，炒至微焦，起鍋，鍋內加少許鹽，用1大勺油燒開，放入娃娃菜，撈出水中粉絲，將蒜倒在菜上，倒入2大勺海鮮醬油，撒上蔥花。

杏鮑菇醬:醬油2湯匙，蠔油1湯匙，白糖1湯匙，澱粉1湯匙，水1/2碗。杏鮑菇換刀，將杏鮑菇放入熱油中炸至兩面金黃，蒜不香。燒開醬汁，倒入杏鮑菇。

紅燒茄子:生抽2勺，老抽半勺，陳醋1勺，蠔油1勺，鹽少許，糖少許，澱粉1勺，水半碗。將壹勺鹽攪拌均勻，腌制10分鐘，清水洗凈瀝幹水分，將壹勺澱粉攪拌均勻，在油中加入蒜末，倒入西紅柿和青椒，西紅柿翻炒出汁，倒入茄子翻炒，倒入調好的醬料，翻炒至湯汁粘稠。

蒜蓉生菜:將大蒜放入熱油中煸炒，加入壹勺生抽、少許鹽和糖、壹勺蠔油、少許水煮沸，然後將生菜放入沸水中煮熟，撈出澆上即可。

脆皮豆腐:醬油3湯匙，蠔油1湯匙，香醋1湯匙，糖1湯匙，澱粉1湯匙，攪拌均勻。豆腐切塊，裹上澱粉，用熱油包好，炸至兩面金黃，取出，鍋內留油，爆香蒜末，倒入醬汁，煮至冒泡，放入炸好的豆腐，翻炒均勻，撒上芝麻和蔥花，翻炒均勻，收汁。

蒜蓉西蘭花:將西蘭花用鹽水浸泡10分鐘，焯水壹分鐘，撈出清水，蒜末翻炒，加入小米辣，加入壹勺生抽，少許鹽雞精，倒入66入少許水澱粉，翻炒。

炒扁豆角:將扁豆角水煮沸3分鐘，然後取出。大蒜不炒辣椒，1大勺醬油，半勺醋，少許糖+少許鹽，大火翻炒均勻，即可食用。

荷塘炒:準備豌豆、木耳、蓮藕、胡蘿蔔切片，將配菜焯水1分鐘，蔥、蒜炒香，倒入配菜，加入壹勺雞精，少許鹽，倒入少許澱粉，大火翻炒。