四川面食有哪些？有名的擔擔面怎麽做才比較正宗？
四川主要的面食有十種：
? 擔擔面、宜賓燃面、雅安噠噠面、紅湯牛肉面、雞絲涼面、甜水面、榨榨面、豆湯面、麻哥面和兔兒面。
四川面食講究‘油大、湯寬、臊子多’，吃的開心，辣的過癮，壹點也不拘束，所以，壹碗簡單的面條，四川人當真是玩出了各種花樣，吃出了個中性情。‘南米北面’是許多人對飲食文化差異的固定印象，然而據壹位四川朋友對我說：“北方人來四川不要怕吃不到面，保妳壹年365天都不帶重樣的！”後來去了四川並長期生活，才發現朋友壹點也沒誇張。在這裏便主要列舉這十種我經常能吃到的，還有很多好吃的沒想起來的，朋友們莫怪~
擔擔面簡介及正宗做法： 擔擔面誕生於市井之間，相傳由壹個綽號陳包包的自貢小販所創制，因早期是用扁擔挑在肩上沿街叫賣，所以喚名擔擔面。此面色澤紅亮，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱四川面食的佼佼者！壹碗好吃的擔擔面，麻辣是核心，面條細滑，豬油、紅油、陳醋融會貫通，肉臊必不可少，芽菜更是點睛之筆！主要用料有：面條300g，肉末200g，芽菜200g，花生碎200g，白芝麻30g，油酥黃豆100g，油菜100g，蔥花15g，鹽3g，糖6g，香醋6g，香油5g，豬油5g，紅油10g，料酒5g。
步驟壹：將油菜洗幹凈，焯水厚撈出；
步驟二：起鍋燒油，加入肉末，鹽，料酒炒至金黃，再加入芽菜翻炒均勻；
步驟三：把醋、香油、紅油、豬油、糖調成汁兒備用；
步驟四：鍋內加水燒開，下入面條並煮熟；
步驟五：撈出面條，淋上之前調好的汁兒，倒入芽菜油菜、花生碎、油酥黃豆，撒上白芝麻和蔥花即可。
壹碗香噴噴的擔擔面就做成了，祝妳吃的開心~