如何蒸金昌魚才好吃
蒸金鯧魚是由金鯧魚、蔥、大蔥等作為主要食材，白胡椒粉、蒸魚豉油、鹽等作為主要調料所做成的壹道菜品。該道菜品是通過蒸的做法制作而成的。
做法壹
食材準備
主料：金鯧魚(1尾，1斤多)、蔥(3根)、大蔥(半根)、姜(1塊)、蒜(6瓣)、香菜(2棵)
調料：油(2湯匙)、白胡椒粉(1/3湯匙)、蒸魚豉油(3湯匙)、鹽(1/2湯匙)
做法步驟
1、洗凈宰殺的金鯧魚，在魚身雙面各劃三刀，抹上少許鹽，再塗上壹層油，稍腌10分鐘。
2、蔥去頭尾洗凈，壹半切段，壹半剁末；大蔥拍扁切絲；蒜和香菜分別剁成末；姜去皮洗凈，壹半切片，壹半姜剁末。
3、在碟中鋪上姜片和蔥段，往魚腹內塞入適量大蔥和姜片，在魚身上放姜片。
4、燒開鍋內的水，放入金鯧魚，加蓋大火隔水清蒸8～10分鐘。
5、取出蒸好的金鯧魚，去掉大蔥、蔥段和姜片。
6、往魚身上，放入蔥姜蒜末和香菜末，灑入1/3湯匙白胡椒粉。
7、先燒熱2湯匙油，淋在魚身上，再燒熱3湯匙蒸魚豉油，也淋在魚身上，即可上桌。
做法二
食材準備
金鯧魚壹條，蒸魚豉油、料酒、鹽、蔥姜、植物油。?
做法步驟
1、冷凍金鯧魚解凍、剖肚洗凈，用適量鹽揉搓魚表面，先腌制半小時左右。?
2、魚盤子中倒入少許料酒，鋪上薄薄的壹層蔥姜絲。
3、腌制好的魚碼在蔥姜絲上，上面淋少許料酒，上面再擺上蔥姜絲。
4、蒸鍋中裝入適量涼水，擺入魚盤，大火蒸20分鐘。
5、開鍋淋入蒸魚豉油後，燜2分鐘左右，取出魚盤。
6、取另外壹只幹凈鍋，燒熱油，油冒煙後，滋滋滋的澆在魚表面即可上桌。