老幹媽味道為啥變了？
中國壹直是世界上的美食大國，我們的菜色豐富多樣，甚至單單是調料就有很多的種類。中國人做菜更是非常註重調料的使用，畢竟很多時候調料是構成中國美食的核心。
中國人尤其對辣椒有著很深的感情，有的人更是奉行著無辣不歡的原則，不論吃什麽都壹定要辣味十足。每個國家都會有自己國家的代表性食物，中國就有壹個傳統的風味食物，在近幾十年甚至是走出了國門，成為了中國的壹個代表，那就是我們家家必備的壹個佐餐調料老幹媽。
老幹媽的開創過程，創始人陶華碧的堅持不懈
老幹媽現在可以說是壹個中國的大眾品牌，甚至已經是走上了國際，老幹媽之所以這麽成功，主要有賴於它的創始人陶碧華在當時辛苦的經營和打造。陶碧華並沒有讀過書，在貴州省遵義市壹個偏僻山村裏長大，家裏因為太窮，所以並沒有供她去上學。
二十歲時，陶華碧嫁給了地質隊的壹名隊員，後來還生了兩個孩子。但是沒有多久，丈夫就去世了，扔下了陶碧華獨自撫養著這兩個孩子，為了活下去，陶華碧只能到外地打工，然後靠擺地攤生活。
1989年，陶華碧用自己省吃儉用攢下的壹些錢在貴陽市的街邊開了壹家簡陋的小飯店，這家飯店是她用撿來的磚頭壹點點蓋起來的，壹開始飯店主要是賣涼面、涼粉，其中還有陶華碧自己制作的辣椒醬。
沒想到飯店的生意非常好，很多顧客來吃飯就是奔著飯店裏的辣椒醬，這讓陶華碧看到了辣椒醬的商機，於是她開始自己專心的研制辣椒醬的口味，很多人越來越喜歡她們家的辣椒醬，大部分顧客都是為了辣椒醬來吃涼粉，還有人專門買辣椒醬回去吃。
經過壹段時間，陶華碧決定關掉自己的飯店，單獨賣辣椒醬，她租了兩間房子，雇傭了四十個工人，開起了自己的辣椒加工廠，並且給辣椒醬取名為“老幹媽”。起初辣椒醬的銷量但是陶華碧背著產品，到商店、食品店、食堂壹家家的賣。很快因為辣椒醬的美味，這些商店果然打電話加大了訂購。1997年，老幹媽已經經過了市場的反復檢驗，在貴陽市有了穩定的銷售渠道。
之後老幹媽因為銷量大增，開始不斷地改進產品，甚至增加了很多的衍生產品，老幹媽也逐漸走向了中國其他省份。但是老幹媽在火了之後，因為商標版權問題又苦苦爭鬥了很多年。
當時人們的版權意識都十分薄弱，假的“老幹媽”到處都是，尤其是湖南的華越食品公司生產的“老幹媽”甚至是造假得理直氣壯。老幹媽多次向工商局申請商標註冊，但是多次被駁回。很多的生產商盜用老幹媽的稱呼，連商標都是完全壹樣的，經過了很多年的訴訟，2003年才全部解決了盜用和老幹媽商標註冊的很多問題。
老幹媽的味道受到質疑，為什麽它的味道不如以前？
老幹媽也是經過了很多年依然屹立不倒，深受大眾喜愛，尤其是外國人覺得老幹媽簡直是神奇美味的食物。我們周圍的各種商店、超市全部都有老幹媽的身影，我們自己在家做菜時也會在飯菜中加壹些老幹媽來調味，但是現在很多人都覺得老幹媽的味道為什麽不如以前了？我覺得可能有三個原因。
首先是老幹媽的創始人陶華碧如今已經將自己的股份分給了自己的兩個兒子，她因為身體不好沒有過多地將心力放在了事業上。但是之後兩個兒子將老幹媽的辣椒由更好、更香的貴州辣椒換成了北方的河南辣椒，這樣辣椒醬的味道自然和原來是有差距的。
其次是老幹媽的口味可能經過很長時間的調整，越來越向大眾口味演變。因為不是所有人都可以接受很辣的辣椒，老幹媽在辣度上做了很大的調整，這恐怕也是陶華碧的兩個兒子換掉辣椒的原因吧。為了更好地適應大眾的辣度，而老幹媽近幾年也在向著國際市場邁進，所以辣椒的辣度也自然不能和原來相比了。
最後是現在市場上的辣椒醬逐漸多了起來，人們的選擇也變得更多了，老幹媽的傳統口味可能也變得不那麽驚艷。當然消費者嘗到的美食越來越多，口味也越來越挑剔，這確實會讓很多人感到老幹媽的口味不是那麽的好了。尤其是對於那些特別能吃辣的人來說，老幹媽的味道確實是無法滿足了。
陶華碧用真情經營公司，讓公司充滿凝聚力
雖然壹部分人覺得老幹媽的味道不如原來好了，但是老幹媽的銷量依然是節節攀升，在2020年發布的中國五百強品牌中，老幹媽依然是榜上有名。陶華碧也是中國改革開放後傑出的民營企業家之壹，她的創業過程可以說有很多值得借鑒的經驗。首先壹定是陶碧華在創業初期的市場敏感度和她拼命幹的精神，靠著不斷地奮鬥才有了最開始的小工廠，才能慢慢做大，成為了壹個成功的大企業。
其次就是陶華碧在經營企業時秉承著用真情來管理自己的員工。比如說她可以叫出來公司幾百個人的名字，還可以記住很多員工的生日，員工生日時陶華碧會代表公司送禮物。這些細小的細節，都是陶華碧對自己員工的熱愛，也是增強企業凝聚力的行為。壹個企業只有員工們都擰成了壹股繩才能讓公司更好的發展，更好地走下去，而老幹媽也確實在2000年的產值就達到了將近三億元。
最後壹定是企業要講誠信，這也是所有的企業都應該做到的最重要的壹點。陶華碧壹開始又不懂營銷，又不懂市場，唯壹能做到的就是真誠，講誠信，保證產品的質量。也正是誠信讓陶碧華為自己和企業贏得了很好的聲譽，誠信經營也成為了企業發展的法寶。
陶華碧為所有的創業者提供了壹個很好的成功範例，她的成功不是偶然的，她的成功是因為她在用心做自己產品，這也讓很多人可以去借鑒和反思，讓中國的民營企業可以繼續大放光彩。