原來東北粘豆包的做法就是這麽簡單，詳細做法分享壹下，妳就可以學會再也不舔屏了。
我不是東北人。從小就喜歡糯糯的食物，怎麽才能輕松放下黏糊糊的豆包？我從糧油店買了黃小麥(黃米，就是小米，是壹種和糯米粘度壹樣的作物，不是小米)和紅豆，輕松做了粘豆包子。鍋端出來短短幾分鐘就殺了三個。皮軟糯糯，豆沙餡刺激味蕾有顆粒感。吃起來真的很爽！孩子們放學回家，也吃得很開心。難怪東北人冬天吃這個。軟糯的食物很好吃，他們吃不飽。
我整理了粘豆包的做法(不正宗，但是好吃)，詳細講解了步驟，要點和細節給大家。喜歡糯米的可以按照步驟編碼，不難。如果妳跟隨他們，妳能成功。
材料:黃小麥500克，普通面粉80克(最好用細玉米粉代替)，紅豆300克，白糖20克，熱水適量。
具體做法:
1.我自己做了豆沙包的豆沙餡。首先，我把紅豆泡了壹晚上。
2.然後煮紅豆。我用的是電壓力鍋，有專門的豆子程序。不要加太多水，方便以後炒餡。紅豆煮好後，拿起炒鍋，最好是不粘鍋。豆沙餡不放油翻炒，加20克左右的糖，使豆沙餡微甜。
3.小火翻炒至水煎至八成至九成。紅豆不必用鍋鏟完全碾碎，保留顆粒感的同時口感更豐富。
4、炒到這種狀態，還不算太幹，也看不出有多濕，這樣豆沙餡就可以搓成壹團了。
5.然後冷卻豆沙餡。
6.煮紅豆的時候，準備豆包面。將黃小麥放入鍋中，然後加入適量的面粉。加面粉是為了讓豆包塑料美觀。如果只用黃麥，下鍋蒸的時候豆包會塌。傳統黏豆包用的是黃小麥和玉米粉。我家裏沒有玉米粉，就用普通的小麥粉代替，效果是壹樣的。
7.將黃小麥和面粉混合均勻。
8.準備開水，邊倒開水邊攪拌，直到盆內沒有明顯的幹粉。
9.不熱的時候，把面團揉勻。
10，然後蓋上濕布，讓其松弛，等待紅豆餡。這裏需要強調的是，傳統的東北粘豆包需要在開水燙面和面後自然發酵壹天。它是不用酵母自然發酵的。我不喜歡酸味，所以沒讓面團發酵。
11.等豆沙餡幹到溫熱不燙手，放入豆沙丸子裏備用。
12、扯下壹小塊黃色面團，在手中排列成球狀，然後壓壹個坑，把豆沙丸子放進去。
13，按手的位置包起來，在接口處捏。
14，稍微整理後可以整理成略高的形狀，防止蒸的時候變短變扁。
15，豆包全部包好，準備蒸。蒸籠的爐排上覆蓋了壹層白菜葉防粘。記住，蒸年糕等糯性食物時，白菜葉是最好的防粘工具。
16，SAIC後蒸8分鐘左右，然後關火。時間長了，豆包會塌成壹灘。關火後馬上拿出來，不要像饅頭卷壹樣給3-5分鐘燉。拿豆腐的時候會很燙。準備壹小碗清水，然後用涼水沖豆腐腦，就不會覺得燙了。
17.蒸好的粘豆包不燙的時候，拿起來不會粘手。妳可以壹次多做壹些，裝在冰箱裏冷凍保存。吃的時候可以再蒸壹次。最近怎麽樣？妳學會了嗎？妳躍躍欲試，抓緊時間給家人看看吧！
1.如果沒有黃麥，用糯米粉代替，糯米粉+普通面粉就夠了。做法完全壹樣。
2.有時間多做，像東北，壹次做夠壹個冬天。可以前壹天炒豆沙餡，分豆沙球，第二天包起來蒸。