世界上最貴的壹支冰淇淋

世界上最貴的壹支冰淇淋是白夜。

Cellato創造的天價冰淇淋叫做白夜。每份130ml，價格令人咋舌，剛上線立馬獲得了吉尼斯世界紀錄認證，成為全球最昂貴的冰淇淋。看外表，似乎與普通冰淇淋沒有太大的區別，但其實，它從內到外都極為奢華。

先是這款冰淇淋的制作者，實力足夠超群出眾。白夜冰淇淋，是Cellato和日本大阪知名法餐RiVi的主廚山田直良（Tadayoshi Yamada）***同合作。從選取用料、口味搭配，就足足花費了壹年時間研發。

它之所以如此矜貴，全是因為其中使用到原料成本高到離譜。由意大利Alba有著白色鉆石之稱的白松露制成，而它正是讓白夜如此高價的主要原因。

不僅如此，白夜除了稀珍的白松露，其它的配料也是十分講究。裏面加入了濃度8%的日本清酒渣和帕瑪森（Parmigiano-Reggiano）芝士。這種清酒渣是日本傳統古老的食材，具有清雅的甜味，能夠賦予白松露更華麗的層次感。

而帕瑪森芝士是意大利奶酪之王，它采用乳脂的牛奶和早上新鮮擠出的牛奶混合制作而成，必須經過12-36個月去封存後才能食用。和其它芝士奶酪不同，帕瑪森富有咖啡和堅果的香氣，奶香味也相當濃郁。融入到冰淇淋中後，可以中和整體的口感，同時讓其順滑無比。

最後，白夜冰淇淋上方還會撒上可食用的金箔。原本看起來平平無奇的外觀，瞬間變得奢華無比。想要享用到它的極致口感，Cellato給出了專業吃法推薦。在吃之前將冰淇淋放軟化些，再加上白松露油，可以把它的香味進壹步提升。如果條件允許，搭配陳年白葡萄酒使用那就完美了。

冰淇淋的形態分類：

1、冰淇淋磚，就是呈磚形的冰淇淋磚，將冰淇淋分裝在不同大小的紙盒中硬化而成，有單色、雙色和三色，通常呈三色，以草莓、香草和巧克力為最普遍。

2、杯狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的紙杯或塑杯中硬化而成。

3、錐狀冰淇淋，將冰淇淋分裝在不同容量的錐形容器，如蛋筒中硬化而成。

4、異形冰淇淋，將冰淇淋註入異形模具中硬化而成，或通過異形模具擠壓、切割成形、硬化而成，如娃娃冰淇淋。

5、裝飾冰淇淋，以冰淇淋為基礎，在其上面裱註各種奶油圖案或文字，有壹種裝飾美感，比如冰淇淋蛋糕等。

以上內容參考：鳳凰網-鐘薛高天敵！全球最貴冰淇淋