壹學就會的啤酒鴨的做法步驟圖，怎麽做好吃
鴨（半只），啤酒（600ml），青椒，紅椒，蔥，姜，蒜，生抽，老抽，糖，鹽，八角
方法/步驟
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1.準備材料。
Tips:啤酒能去腥之外，還能起到脆嫩、提鮮的作用，所以不需要再加料酒。
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2.鴨洗凈切塊，辣椒切塊.
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3.炒鍋熱油，放幹辣椒、姜、蒜爆香，放鴨肉翻炒。
Tips:鴨皮油多，所以無需加多油，壹點點能炒香姜蒜的即可。
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4.大火煸炒至鴨肉收幹不出水（出水多可以倒掉），並且炒出部分鴨油.
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5.加生抽、老抽、糖、壹個八角炒至上色。
Tips:香料份量宜少不宜多，目的在於提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了壹個八角，不放也會很好吃。
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6.加入壹瓶啤酒。
Tips:半只鴨子用600ml剛好壹瓶啤酒的量，不用再加水。
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7.大火燒開後，改中小火燜三十分鐘。
Tips:用啤酒燉煮鴨肉，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮後酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上。
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8.待湯汁基本收幹時加青紅椒、蔥花即可起鍋就OK了