具有增味功能的天然色素是紅曲米。

是的。具有增味功能的天然色素是紅曲米，民間稱之為紅米。是以秈米、粳米、糯米為原料，經紅曲發酵而成的棕紅色或紫紅色米粒。食用天然色素主要是指從動植物組織中提取的色素，包括微生物色素、動物色素和無機色素。大部分來自植物組織，尤其是水果和蔬菜。