且蓮怎麽腌鹹菜好吃

爽口且蓮（又叫苤藍）腌鹹菜的做法步驟如下：

1、把苤藍去皮，先切成片，在切成絲。

2、幹辣椒切絲、蔥白切絲。

3、苤藍絲放入容器中，倒入水泡十幾分鐘。

4、瀝幹水，放入鹽腌制5分鐘左右，擠幹水分，放上蔥絲，幹辣椒絲，倒入米醋、糖。

5、用大壹點的不銹鋼勺子，倒入油放入花椒，燒到花椒為黑褐色即可，澆到苤藍絲上，再加幾滴香油拌勻即可。

且蓮形態特征：

二年生粗壯直立草本，高30～60厘米。全株光滑無毛。莖短，離地面2～4厘米處，開始膨大而成為壹堅硬的、長橢圓形、球形或扁球形、具葉的肉質球莖，直徑5～10厘米，或過之，外皮通常淡綠色，亦有綠色或紫色者，內部的肉白色。

葉長20～40厘米，其中有1/2～1/3為葉柄；葉片卵形或卵狀矩圓形，光滑，被有白粉，邊緣有明顯的齒或缺刻，近基部通常有1～2裂片，花莖上的葉似莖葉而較小，葉柄柔弱。