榨菜絲和鹹菜怎麽搭配？
材料:3個芥末頭
輔料:1湯匙香醋，2湯匙糖，1湯匙鹽。
冷芥末的做法
1，把芥末外面的臟皮剝掉，洗幹凈。
2、切成細絲，用打線器更方便。
3.加鹽腌制10分鐘。
4.加入香醋和糖，攪拌均勻。
5.把它放在壹個封閉的容器裏。
6.24小時後，打開就可以吃了。妳可以把它放在室溫下壹周。最好是吃辣後放冰箱。
腌制方法:將新鮮芥菜的老根、黃葉去掉，然後用清水洗凈，晾幹。大概過了5-6天，就可以切成條了。腌制時，先在壇子底部撒壹層鹽，然後把芥末放進去，切口朝下，每層菜上再撒壹層鹽。把盤子裝滿，盡量少留空隙。當它裝滿時，在芥末上壓壹塊石頭或其他重物。入缸後24小時內應倒空壹次，壹周後再倒壹次，最後在陰涼處存放20天左右。當榨菜變成黃綠色，有乳酸味時，取出加工。？
加工方法:榨菜後，將榨菜坯與水按65，438+0: 3的比例浸泡，去鹽，然後壓濾，去雜質，切塊，定型。然後將香辛料浸泡、過濾並與調味料充分混合，再與泡菜混合攪拌均勻，然後裝袋包裝，真空密封。加熱滅菌後即可冷卻、風幹、裝箱入庫。？
榨菜具有鹹淡可口、鮮香嫩脆、耐儲存性較好的優點。