幹艾草能做糍粑麽
艾草糍粑的做法
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1
艾葉洗凈放開水鍋裏煮壹下半分鐘左右，撈出放涼水裏拔涼
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2
將燙好的艾葉放料理機理加入40克左右的水打成泥
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3
鍋裏放水燒開將澄粉放入，撥成絮狀
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4
所有粉類放在壹起攪拌均勻放上艾草汁
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5
頜成光滑的面團醒上20分鐘
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6
做花生餡：花生上鍋炒熟，晾涼去皮，放料理機的碾磨杯裏放上糖
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7
磨成粉狀
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8
先將打好的花生餡和杏仁粉放在壹個容器裏在放上橄欖油
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9
放上糕粉（熟糯米粉）抓拌均勻
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10
將醒好的面團分成35克壹個的劑子，餡分成20克壹個
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11
取壹個面團用水捏成窩狀
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12
放上壹個花生餡
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13
借助虎口往上攏，收口捏緊
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14
滾圓，包好的團子表皮沾點橄欖油塗滿防幹
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15
鍋燒開水，籠屜上墊粽葉，放上團子大火蒸9分鐘至熟
艾草糍粑的成品圖
艾草糍粑的烹飪技巧
技巧tips
水的添加可以看面團的軟硬而定，可以事先預留10克的水，應為艾草燙過是含有水分的控幹了水與用手攥幹水是有差別的。總體來說面團和包餃子的面軟硬度差不多就行了。至於餡那就更隨意了，想放啥都行只要妳喜歡。