無根豆芽菜，還能吃嗎？
沒有根豆芽吃對身體沒有好處，反而有很多危害，目前市面上出售的大多數沒有根豆芽和激素及對化肥生發，這種在腸道細菌的作用下含有氮化合物，可轉化為亞硝胺，長期食用可使人患，肝癌，食道癌，直腸癌。“無根芽”是通過在生產過程中添加化學物質來生長的，這樣它們就不會生根，只長出芽。當發現豆芽特別結實，不需要根，而且聞起來有輕微的氨氣味時，就不適合使用。
否則會引起惡心、嘔吐、腹痛等中毒癥狀，長期食用還會誘發癌癥。食用無根豆芽對身體尤其有害，最好不要食用，無根豆芽在生產過程中，除草劑較多，且除草劑含有致癌、致畸和致突變的有害物質。此外，綠色蔬菜怎麽才能吃得更有營養呢。可以生吃蔬菜，如蘿蔔、黃瓜、紅薯、芹菜等，盡量生吃；吃飯時吃蔬菜；食用時需要煮熟，必須徹底煮熟，如扁豆、蕓豆等都有壹定的豆毒，如果不煮熟，毒素不被破壞，容易發生中毒事故。
除草劑含有致癌物和其他毒素，這些物質被無根芽吸收。因此，不應食用無根芽。經過“無根水”浸泡的豆芽，但從未吃過。這些芽是用壹種名為4-氯苯氧乙酸鈉的化學物質浸泡而成的。在松脆、留有胡須、營養豐富、無汙染的豆芽市場上，食用無根豆芽已成為壹種罕見現象，這種豆芽可能致癌。無須根的白色肥芽在市場上占據主導地位。
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