汆白肉的家常做法大全 汆白肉怎麽做好吃

正宗東北氽白肉原料：酸菜、粉絲、豬肉、豆腐乳、韭菜花、粉絲。配料：姜、大蔥、鹽、味精、料酒。做法：1、先把肉冷水下鍋大火煮開撇去浮末，小火熬，壹般煮30分鐘就可以，時間越久越好，熬出肉湯；（圖1、2）2、將酸菜順著菜幫片兩刀，然後頂刀切成細絲，越細越好，洗凈，捏幹水分待用；粉絲溫發泡發備用；（圖3、4）3、將豬肉切成薄如紙的大薄片，越薄越好，也可以先把豬肉放在冷凍室冰到微凍，這時取出再切就好切了；（圖7）4、砂鍋底放酸菜，酸菜上擺放粉絲，粉絲上再擺好肉片，肉片上蔥處、姜片、鹽，倒入煮肉時的肉湯，上火待大火煮開後再轉小火燉十五分鐘即可。（圖8--12）小料做法：豆腐乳兩塊加水攪開兩勺韭菜花，三勺辣椒油，再攪均，吃的時候蘸著吃非常爽的~~~（圖5、6）