蘑菇牛肉的家庭烹飪技巧
蘑菇和牛肉壹起煮，我就想起了前幾天剛學會做的蘑菇燉牛肉這道菜。特別受家人歡迎，尤其是吃了幾個的孩子。蘑菇和牛肉是非常有營養的食材。蘑菇可以益胃助食，治療厭食，促進脾胃功能。吃蘑菇可以提高身體的免疫功能，預防感冒。牛肉是養胃益氣之品，也是強身健體的滋補品。常吃牛肉能補脾胃，補氣養血，強筋骨，利濕消腫。準備的食材有鮮香菇和鮮牛肉(牛肉餡也可以)。
讓我給妳介紹壹下這種做法:
1.用刀把牛肉剁成牛肉餡(可以直接用牛肉餡代替)。
2.將蘑菇用澱粉洗凈，去根。
3.將大蔥切成小塊，放入碗中。
4.將牛肉餡放入鍋中，放入蔥花，在蔥花上澆香油，依次加入生抽、老抽、鹽、胡椒粉，朝壹個方向攪拌均勻。感覺濃稠後(牛肉餡越來越粘)，繼續攪拌，分三次加入少量白水，直到肉絲產生。(朝壹個方向連續攪拌至少壹分鐘)。
5.用手把香菇裏的水擠出來，在香菇裏面沾壹層蛋液，加入牛肉餡抹平，放入盤中。
6.放入大鍋蒸15到20分鐘。把湯倒進碗裏備用。
7.鍋內放油燒熱，放入蔥花炒香，放入剛才的湯，放入生抽、老抽、蠔油、鹽燒開，加入水澱粉勾芡，澆在香菇上，用香菜裝飾，上壹盆新穎的香菇燉肉。大家有時間可以學著做。