漏油面到底有多少熱量？
溢油表面熱量:100克，約130？大牌。
油潑面每100g的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每日總熱量的8%。
生產方法:
將手搟面放入沸水中煮熟，撈出放入碗中，將蔥花、花椒粉、鹽等配料連同壹層厚厚的辣椒面壹起鋪在面上，將沸騰的植物油澆在調料上，立刻熱油沸騰，使辣椒面和辣椒面熟得滿碗紅光，再加入適量的醬油和香醋。還可以加入臘肉、青椒土豆絲、青椒雞蛋、番茄雞蛋等。
產地:
隋唐時期稱為“長壽面”，意為長時間在鍋裏煮；宋元時期，改稱“水滑面”。據元代韓逸《逸雅遺事》記載:“水滑面:以極白面粉揉之，尋壹備。壹斤十幾塊。放在水裏，等它的面毛很滿意了，壹塊壹塊拉，把湯煮了。拉得又寬又細就好。”
清代宮廷大臣薛在他的著作《素問略》中對此有更詳細的記載:“用水調和，用鹽、堿、清油調和，再用濕布調和。壹旦混合，就被撕成細條。煮之，謂之面。”書中還指出:“陜西的朝邑和周統就是最好的實踐。”關於面條的形狀，書上說:“其細等於韭菜，細小於粉條，可以是三角形，也可以是空心的。