如何制作壹根肥香腸

1.把腸頭翻過來，用水翻過來。有了水的沖力，很容易把腸子翻過來。2.翻壹翻肥腸，去除淋巴管和脂肪油。3.將肥腸放入加有白醋和面粉的水中，反復揉搓，清洗幹凈。4.用清水沖洗並浸泡。5.將洗凈的肥腸放入冷水鍋中，放入蔥、姜、八角、十三香，大火煮至八成熟。6.取出冷卻，切成菱形塊。7.放入沸水鍋中焯壹下，撈出瀝幹水分。8.用料酒、鹽、醬油、白醋、澱粉調成醬。9.青紅椒洗凈，去蒂去籽，切塊。10.炒鍋置火上，放油，燒至六成熱，放入蒜片炒香。加入肥腸，翻炒青紅椒，倒入醬料攪拌均勻。