請問雞絲的調味配方怎麽調？
食材:雞肉半只，蔥2根，姜2片。
調料:
1，醬油3大勺；
2.1湯匙料酒，3湯匙蠔油，1湯匙糖，少許胡椒粉，3杯水。
食品生產:
1.將雞洗凈，抹幹水分，裹上調料(1)，放入熱油中炸熟，取出；
2.將小蔥和姜放入2湯匙油中煸炒，至焦黃時撈出，加入調料(2)燒開，放入雞肉，小火煮20分鐘，取出放涼；
3.用手撕去肉，去皮，去骨，撕成條，排到盤子裏，剩下的湯倒入少許即可食用。
二、粵菜手撕雞的烹飪方法也叫“手撕芝麻雞”。
芝麻醬雞絲的準備材料:
材料:雞肉750克。
輔料:白芝麻25g，香菜25g。
調料:味精2g，香油10g，鹽5g，豬油(精制)50g，白糖10g，冰糖3g。
芝麻雞絲的做法；
1.將雞宰殺洗凈，用白鹽水浸泡，切去頭、翅、尾備用；
2.取雞肉，撕成粗條，雞皮切塊，雞骨切碎；
3.鍋中炒芝麻(無油)待用；
4.將雞皮、雞肉、雞骨用香油、豬油、味精、精鹽混合，然後將雞骨放在盤子裏，將雞皮放在骨頭上，將炒好的芝麻鋪在肉上，最後將頭、翅、尾搭回雞的形狀，配上香菜(芫荽)即可食用。
三、川菜手撕雞的烹飪方法也叫“教母手撕雞”。
食物成分:
肉雞壹只，香蔥適量，豆豉(理解菜名中“教母”的意思)，海天醬油，蠔油，香油，紹興黃酒，雞精少許，糖少許，熟白芝麻適量，大蔥數根，生姜數片。
美食做法:
1.將肉雞清洗幹凈後，放入鍋內，加入足夠的冷水，沒過雞肉，大火燒開後撇去浮沫；
2.加入少許紹興酒，放入蔥段和姜片，蓋上鍋蓋，小火燜20分鐘左右。雞肉煮熟後，取出晾涼備用。
3.將小蔥剁碎放入碗中，加入少許雞精、少許糖、少許生抽和蠔油(切記油壹定要放在最後，因為這樣會先將雞精和糖融化)，拌勻後加入兩勺(這個量可以自己掌握)。豆豉辣椒醬和少許香油，再次拌勻；
4.把涼拌好的雞肉撕成小條，碼在盤中，淋上醬汁，最後撒上煮熟的白芝麻！
吃的時候把雞肉和果汁拌在壹起！