食品添加劑的標準定義
糧農組織和世衛組織食品法規聯合委員會；
食品添加劑是有意識地少量添加到食品中，以改善食品的外觀、風味、組織結構或儲存性能的非營養物質。
歐盟:
食品添加劑，是指在食品的生產、加工、配制、處理、包裝、運輸或者貯存過程中，為技術目的而人工添加到食品中的任何物質。
美國:
食品添加劑，是指故意使用，導致或者預期導致其直接或者間接成為食品成分或者影響食品特性的物質。
中國:
根據《中華人民共和國食品衛生法》第五十四條、《食品添加劑衛生管理辦法》第二十八條、《食品營養強化劑衛生管理辦法》第二條和《中華人民共和國食品安全法》第九十九條，我國對食品添加劑的定義為:食品添加劑，是指為改善食品質量、色、香、味的需要，以及保藏、保存和加工工藝的需要。
根據GB2760-2011《食品添加劑使用標準》的規定，食品添加劑定義為“為改善食品的品質、色、香、味，滿足保存、保鮮和加工工藝的需要而添加到食品中的合成或天然物質。營養強化劑、食用香料、膠基糖中的基本物質、食品工業的加工助劑也包括在內。”食品添加劑≠非法添加劑
公眾談食品添加劑色變，更多的是因為混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把壹些非法添加物歸咎於食品添加劑顯然有失公允。《國務院辦公廳關於嚴厲打擊食品非法添加加強食品添加劑監管的通知》要求規範食品添加劑生產和使用:禁止使用非食用物質生產復合食品添加劑，禁止購買標簽不規範、來源不明的食品添加劑，嚴厲查處超範圍、超限量濫用食品添加劑行為。同時要求在2011年底前制定並公布復合食品添加劑通用安全標準和食品添加劑標識標準。
需要嚴厲打擊的是食品非法添加，急需規範的是食品添加劑的生產和使用。食品添加劑有壹些問題，比如來源不明或者材料不當，最有可能的問題就是濫用。
專家提醒公眾，不必對食品添加劑過度恐慌。隨著相關國家標準的到來，食品添加劑的生產和使用將更加規範。當然，要加強自我保護意識，多學習食品安全知識，特別是不要購買顏色太鮮艷、味道太濃、味道異常的食品。