蕎麥饸烙面的做法及配方是什麽？
主料：
胡蘿蔔100g、苦蕎麥粉300g、菠菜80g、蒜適量。
輔料：
花生油適量、醋適量。
做法：
1、幹的蕎面，把粘合的地方撕開，分成壹條壹條的。
2、鍋裏燒水，水開後，放入蕎面，煮2分鐘，關火，泡十分鐘。
3、菠菜洗凈，切短，胡蘿蔔切片，下水煮3分鐘左右。
4、菜菜撈出過冷河，瀝幹水分。
5、泡好的蕎面沒有硬心就是OK啦，撈出過下冷水，放碗中。
6、然後把胡蘿蔔，菠菜放上面，加蒜蓉，辣椒面，鍋裏燒油，油熟後，熗壹下辣椒和蒜蓉，加鹽，醋，調味，拌勻，就好啦。
7、這樣就做好了，如下圖所示。