水煮魚的做法
沸水魚的做法？
1.草魚宰殺，刮鱗，去腮，去內臟，洗凈，用刀去魚骨(待用)、魚皮、大刺，將幹凈的肉換成厚0.2厘米、長3厘米、寬2厘米的大塊，加入鹽2克、味精3克腌制5分鐘，加入蛋清、濕生粉上漿；豆瓣菜被切成小塊。
2.鍋內放入大油，姜片炒至七成熱，魚骨炒3分鐘至略顯顏色，再放入漿煮10分鐘，撈出魚骨，倒入漿碟和魚片中5分鐘至魚變白，雞精調味，出鍋後放入容器中。
3.鍋裏放色拉油。七成熱時，加入青椒和幹柿子椒翻炒10分鐘。澆在魚表面，撒上蔥花即可食用。
1.草魚宰殺，刮鱗，去腮，去內臟，洗凈，用刀去魚骨(待用)、魚皮、大刺，將幹凈的肉換成厚0.2厘米、長3厘米、寬2厘米的大塊，加入鹽2克、味精3克腌制5分鐘，加入蛋清、濕生粉上漿；豆瓣菜被切成小塊。
2.鍋內放入大油，姜片炒至七成熱，魚骨炒3分鐘至略顯顏色，再放入漿煮10分鐘，撈出魚骨，倒入漿碟和魚片中5分鐘至魚變白，雞精調味，出鍋後放入容器中。
3.鍋裏放色拉油。七成熱時，加入青椒和幹柿子椒翻炒10分鐘。澆在魚表面，撒上蔥花即可食用。