脆皮鴨是什麽意思？
脆皮鴨是廣東和香港流行的傳統菜肴。隨著人的流動和南北口味的交流，全國各地的消費者都喜歡這種產品，很多賓館、飯店、熟食攤都加工了脆皮鴨。
北京烤鴨是脆皮鴨的壹個分支，是北京的著名食品。它以色澤鮮艷、肉質細嫩、味道醇厚、肥而不膩而聞名中外。
鴨肉中的脂肪酸熔點低，容易消化。含有比其他肉類更多的B族維生素和維生素E，能有效抵抗腳氣病、神經炎和各種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有豐富的煙酸，是人體內兩種重要的輔酶之壹，對心肌梗塞等心臟病患者有保護作用。
擴展數據
適宜人群:
適合有熱、內熱的人；低燒、體質虛弱、食欲不振、大便幹燥、水腫的人吃比較好。同時適用於營養不良，產後體虛，盜汗，遺精，月經少，咽幹口渴的婦女。也適用於癌癥患者及糖尿病、肝硬化腹水、肺結核、放化療後慢性腎炎水腫者。
不適合食物的人:
寒性虛寒、不思飲食、胃寒脹痛、拉稀、腰痛及感冒痛經、肥胖、動脈硬化、感冒引起的慢性腸炎者少食；感冒的人不宜食用。
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