冰吹上天的水煮羊和普通的涮羊肉有什麽區別？
怎麽吃就不壹樣了。我們平時吃的普通涮羊肉是水煮的，而水煮羊肉是切塊的。在火鍋裏加入冰塊壹起煮是蒙古特有的吃法。
冰煮羊的具體做法是先加冰。羊肉用冰塊慢慢煮，會發生熱脹冷縮等物理變化。羊肉與冰塊接觸，遇冷會收縮，使羊肉原有的風味、水分、蛋白質、維生素、礦物質等營養成分在成熟過程中得到最大程度的保留。低溫慢煮的羊肉口感更鮮嫩，營養更容易被人體吸收。煮久了不老，越嫩越香。
在冰塊的作用下拉長低溫慢煮的過程，使羊肉更保水更嫩。烹飪時加入洋蔥紅酒、蒙古酸奶、肉蓯蓉料酒、秘制骨頭湯，提升風味和鮮味，最後加水。弱堿性熱礦泉水可以中和羊肉的酸性，使羊肉更加美味健康。
據文獻記載，“冰煮鮮羊”已有上百年的歷史，是草原人冬季獨創的烹飪方法。牧民用冰水做飯，壹直延續至今。相傳源於成吉思汗。基斯可汗領兵打仗的時候，到了貝加爾湖岸邊，水已經結冰了，但是城市還是沒有被攻陷。當時士兵的糧食只剩下壹些羊了。為了恢復體力，基斯汗命令他們把羊宰了吃掉，但是當時河水結冰了，所以他們把冰塊和羊肉放在壹起煮，但是沒有味道。就是冰煮羊的由來。後來流傳到現在。