死螃蟹能吃嗎？
1死螃蟹能吃嗎？
死螃蟹不能吃。活蟹可以通過體內代謝排出細菌，但壹旦螃蟹死亡，其體內的細菌就會大量繁殖。其中有壹種細菌是變形桿菌，它能使人體內的蛋白質脫羧，從而產生組胺。組胺積累到壹定量，人吃了就會中毒。常見表現為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉，嚴重者可出現脫水、抽搐甚至休克。
吃死螃蟹有什麽危害？
死螃蟹味道更差。螃蟹中含有組氨酸，在脫羧酶的作用下產生組胺和組胺樣物質。螃蟹死後，腸腺很快就會分崩離析，裏面的組氨酸和消化酶會分解蟹肉，所以死蟹的肉質會變差，味道也會大打折扣。
死螃蟹過敏。蟹肉中含有的組氨酸在螃蟹死亡後會轉化為組胺。組胺是壹種致敏物質，會導致血管擴張、皮膚黏膜充血水腫、蕁麻疹、鼻塞、流鼻涕和支氣管哮喘等過敏癥狀，嚴重的會出現呼吸循環衰竭而危及生命。
死螃蟹容易食物中毒。螃蟹是雜食動物，它們喜歡吃腐爛的動物和植物屍體。這些動植物含有大量細菌病毒。螃蟹活著的時候，新陳代謝可以和微生物競爭，抑制細菌繁殖。螃蟹死後，微生物會利用其營養物質迅速繁殖，導致螃蟹腐敗變質，毒素超標。人食用後容易出現腹瀉、腹痛、嘔吐、發熱等中毒癥狀。
吃螃蟹的3個註意事項
把螃蟹洗幹凈買回後，把附著在它身上的臟東西洗到外面，然後放入淡鹽水中1-2小時，讓它把肚子裏的臟東西吐出來。期間換水兩次。
不要吃死螃蟹。因為蟹肉中含有較多的組氨酸，組氨酸可以分解成組胺，這是壹種有毒物質。而且螃蟹死的時間越長，組胺就越多。不要吃半生不熟的螃蟹。螃蟹經常攜帶肺吸蟲病和副溶血弧菌。如果不進行高溫消毒或殺滅，可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，可能危及生命。“生吃螃蟹活吃蝦”的說法是不科學的。
不要吃螃蟹的胃、腸、腮等部位。螃蟹喜歡吃腐爛的食物。它的胃、腸、鰓等部位往往含有大量的細菌和有毒物質。因此，吃螃蟹時，不要在嘴裏碰這些東西，更不用說咀嚼和咬。妳應該在吃之前去掉這些部分。