福建餛飩的做法

用料：餛飩皮適量、肉糜適量、姜適量、大蔥適量、香菜適量、紫菜適量、蝦米適量、鹽適量、味精適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、油適量、幹辣椒適量、花椒適量、雞精適量、糖適量

1、首先先準備材料：大蔥切末；姜切末；幹辣椒切斷備用。

2、肉糜裏加入鹽、味精、料酒、生抽、老抽、糖、姜末。

3、鍋裏加少許油，將幹辣椒、花椒爆香。撈出，將油倒入肉糜中。

4、這時朝壹個方向用力攪拌，壹直攪到粘稠就可以了。

5、再把切好的大蔥放進去繼續攪拌，壹直攪到粘稠就可以了。

6、攪好後開始包餛飩：拿壹張餛飩皮放上肉餡，周圍塗上水。

7、然後交叉折疊，再把兩面的肉餡周圍塗上水就即可。

8、再壹層壹層折疊起來，用力壹捏，如下圖的樣子。

9、包好的餛飩，可以分袋冷凍起來，隨時取用。