如何腌制鹹菜和香菜
所需食材:香菜、香葉、八角、桂皮、幹辣椒、醬油、香醋、食用鹽、冰糖、小米椒、大蒜。
具體步驟如下:
第壹步:首先準備適量的香菜，然後將香菜放入清水中，用手清洗幹凈。然後多洗幾個凳子，把香菜表面的臟東西都洗幹凈。最後將清洗幹凈的香菜放入竹藍中，然後將香菜攤開，擦幹香菜表面的水分備用。
第二步:接下來，把鍋清洗幹凈，然後先把鍋加熱。鍋熱的時候加入5克香料(香葉、八角、桂皮)和5克幹花椒，然後用鍋鏟攪拌均勻，這樣就可以在鍋裏均勻受熱。最後翻炒壹下，讓味道變好。
第三步:炒香後，在鍋中加入生抽400g，香醋100g，食用鹽3g，冰糖3g。然後鍋鏟不斷攪拌均勻，讓冰糖充分融化。最後，鍋裏的湯燒開後，小火煮6分鐘左右。6分鐘後取出，放入碗中冷卻備用。
第四步:接下來，香菜已經晾幹，然後把香菜放在幹凈的案板上，用刀切成小塊。最後，所有香菜切好後，把切好的香菜段壹起放在幹凈的盆裏備用。
第五步:接下來準備適量的小米椒，然後把小米椒放在壹個大碗裏，再往大碗裏倒適量的水和鹽，把小米椒洗幹凈。然後把洗好的小米椒放在案板上，用刀切成辣椒圈。不吃辣的朋友可以不要管。最後把剁碎的小米椒放在案板上備用。
第六步:接下來準備適量的大蒜，然後用手將大蒜的外皮剝掉，然後在廚房的自來水下沖洗幹凈，再將洗好的大蒜放在案板上，然後用刀將大蒜切成片。最後把蒜全部切好，和小米椒壹起放在香菜段。
第七步:接下來，用手抓香菜、蒜片、小米椒，攪拌均勻。混合均勻後，壹起放入幹凈無水無油無異味的玻璃罐中。然後將冷卻後的汁液倒入玻璃罐中，汁液不會流過香菜。
接下來蓋上蓋子腌制壹個小時，方便快捷，好吃又過癮。沒胃口的時候可以試試這道開胃菜，早餐吃饅頭或者米粥也不錯。
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腌香菜
作為眾多調味品中的壹種，賴襄有其獨特的風味。有些人甚至不能接受賴襄的氣味。事實上，除了用作調料，賴襄腌制起來也很美味。在腌制香菜的情況下，妳不能只放賴襄，而是需要添加壹些香料。這樣腌L萊的香味就會越來越香。那麽怎麽腌制賴襄才好吃呢？
1、賴襄500克、原鹽500克、溫開水4L；
2.賴襄清洗幹凈，保留根部；
3.準備壹碗鹽水，用鹽水清洗賴襄；
4、辣椒切條，香辣切1CM上下加鹽拌勻，先別加別的，沖出汁扔掉，再加糖、醋、香醬、雞精；
5.將準備好的調料與香萊和洋蔥攪拌均勻，然後移入罐中。