“五谷”是指什麽？

1、稻

稻，是壹種禾本科的直桿的谷類作物，主要類型是有土栽培的“水稻”（壹貫指淡水稻）。通稱水稻，是禾本科壹年生水生草本。稈直立，高0.5-1.5米，隨品種而異。葉鞘無毛、松弛；葉舌披針形；葉片線狀披針形，寬約1厘米，無毛，粗糙。圓錐花序大型疏展，棱粗糙；小穗含1成熟花。

2、黍

為壹年生草本。稈直立，單生或少數叢生，高60～120厘米，有節，節上密生髭毛。葉鞘松弛，被疣毛；葉舌長約1毫米，具長約2毫米的纖毛；葉片線狀披針形，長10～30厘米，寬1.5厘米，具柔毛或無毛，邊緣常粗糙。

3、稷

又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫各種顏色的小米，也有粘性小米。中國最早的酒也是用小米釀造的。粟適合在幹旱而缺乏灌溉的地區生長。其莖、葉較堅硬，可以作飼料，壹般只有牛能消化。現在主食基本上不用“稷”了。

4、麥

單子葉植物，禾本科。壹年生或二年生草本植物。按播種期分冬小麥和春小麥。子粒主要制面粉，皮可作飼料，麥稈可用於編織等。

5、菽

豆類的總稱，古語雲：“菽者稼最強。古謂之_，漢謂之豆，今字作菽。菽者，眾豆之總名。然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰_。”豆類制品也是中國百姓們喜歡的食物之壹。