藕怎麽做好吃,藕的做法大全家常菜
姜汁藕片的做法
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用料：藕1節、食鹽適量、醋適量、姜適量、生抽適量、耗油適量、植物油適量、麻油適量、白糖適量
做法：
1、將藕洗凈去皮，切片，姜去皮，切成末。
2、碗內放入醋、生抽、蠔油、糖、麻油，調成汁待用。
3、鍋內加清水燒沸，將藕燙壹下，撈入碗中。
4、加姜末、精鹽拌勻，撈出來涼2分鐘。
5、再裝入盤內，然後澆上對好的汁即成。
小貼士：
1、蓮藕生吃能夠清熱，並且使身體裏產生好的津液，滋潤我們的五臟六腑，心煩口渴可以把它生榨汁喝，可以用於口渴不止以及心肺痰濕燥熱。
2、蓮藕燒熟了吃能健脾開胃，益血生肌，熟著榨汁可以養血旺血，好處很多。
功效：藕是蓮的根莖，生食性寒，熟食性溫，對心臟、脾臟和腎臟都非常有好處，最能補養心臟和脾臟，還可以預防貧血，協助肝臟的運動。而加入姜汁，這道菜更加清新。
酸甜胭脂藕的做法
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用料：蓮藕200克、紫甘藍80克、涼開水1碗、蜂蜜、白醋適量
做法：
1、紫甘藍洗凈、切小片。放進海爾攪拌機中，再倒入壹碗涼白開水，打碎過濾後取汁，放壹小勺白醋，瞬間會變成粉紅色。
2、超市買的藕，用清水洗幹凈，切片。（我買的是現成處理好的，不用再用開水焯了，如果是帶皮生的藕節，還得削皮，切片，用開水焯壹下吧）。
3、拿壹個容器，放蜂蜜。紫甘藍汁中倒入蜂蜜中，充分攪勻。
4、把藕片放入浸泡。
5、蓋上蓋子，放冰箱冷藏，壹小時後拿出來，放壹會再吃，減少涼性。
小貼士：
1、粉色的濃淡可以根據紫甘藍的多少和加入的水量來調整。
2、冷藏浸泡的時間長短，也決定影響藕的顏色，如果時間長些，能充分吸收粉色，顏色更艷麗些，更漂亮。
功效：藕含有澱粉、蛋白質、天門冬素、維生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鮮藕能清熱解煩，解渴止嘔，孕婦吃蓮藕是壹道對孕婦來說十分好的營養美味。
脆藕炒雞米的做法
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用料：雞腿1只、藕小半節、黑木耳2朵、胡蘿蔔1/4個、黃瓜半條、色拉油半大匙、食鹽1/8小匙、姜1片、生抽2小匙、白砂糖半小匙、玉米澱粉2小匙
做法：
1、將雞腿去骨，切成1.5cm的小塊，將腌雞的調料（鹽1/8小匙、生抽2小匙、砂糖1/2小匙、玉米澱粉2小匙、沙拉油1/2大匙）、姜蓉、雞肉放入碗內抓勻，腌制30分鐘。
2、將蓮藕、胡蘿蔔、黃瓜、木耳切成小塊。
3、炒鍋燒熱，放入沙拉油轉小火，放入雞肉慢慢煎香，剛開始不要翻動，等雞肉有些回縮時，再由底部鏟起，直至煎的有些微黃盛出，鍋中留油。
4、鍋內剩下的雞油，先放入蓮藕丁翻炒約2分鐘，再依次加入胡蘿蔔丁、黃瓜丁、木耳、少許鹽翻炒均勻。最後加入炒好的雞米，大火翻炒幾下即可出鍋。
小貼士：
1、蓮藕是產婦的滋補佳珍，但由於屬性偏涼，故不宜過早食用，最好產後兩周再吃。
2、生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。
功效：藕的含鐵量較高，含糖量不高，又含有大量的維生素C和食物纖維，它還含有豐富的維生素K，具有收縮血管和止血的作用，這些營養成分對於產婦十分有益。
藕粉的做法
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用料：蓮藕1根、水80毫升
做法：
1、將粉藕洗凈表皮，然後去皮。
2、之後切塊，放入海爾攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥（越細膩越好，澱粉更容易出來）。
3、打好的藕泥，倒入幹凈的容器中，置於明火上，開小火慢慢加熱，加熱過程不停的攪拌。
4、直到熬煮的藕粉變得粘稠的半透明狀，關火上盤。
小貼士：
1、藕的選擇非常重要，壹定要選擇澱粉含量高的粉藕，如果是澱粉含量低的脆藕，是做不出效果的，粉藕，基本上顏色偏深色壹點，形狀是短而粗，而且粉藕的切面，藕絲特別多，脆藕色澤發白，切片沒有太多的藕絲，適合清炒。
2、攪拌成藕泥的時候，水加的不宜過多，以免熬不出效果。
功效：藕粉是很好的幫助睡眠的工具，它具有清熱、養血、除煩等功效，可治血虛失眠。