用大火煎還是小火煎？
中小火
材料:雞胸肉350g，面包糠1碗，
輔料:大蒜6瓣，雞蛋1個，玉米澱粉80g，料酒2茶匙，蠔油2茶匙，姜粉3g，醬油2茶匙，白胡椒粉3g，竹簽14根。
1，準備食材，雞胸肉，醬油，蠔油，蒜，白胡椒粉，姜粉，料酒等。
2、雞胸肉從中間壹分為二，用刀背輕輕剁碎。就是為了讓雞胸肉更軟。
3.將處理好的雞肉放入容器中，加入蒜末、蠔油、醬油、料酒、少許姜粉、白胡椒粉等調料。
4.加入所有調料後，抓勻腌制2小時以上(有時間可以隔夜腌制)。
5.準備輔料:1雞蛋，1碗面包屑和玉米澱粉，準備14肉串備用。
6.把腌好的雞去掉蒜末，貼上牌子。
7.拍壹層幹澱粉。
8.拖壹層碎蛋糊。
9、裹上壹層面包屑後，用手掌輕輕按壓，讓面包屑粘得更緊。
10，壹切完成後靜置10分鐘。(可以壹次多做壹些，放在保鮮袋裏，放在冰箱裏冷凍，吃的時候拿著吃，吃的時候直接拿出來炒就好了。)
11，油六成熱，把雞排放在靜止的地方，中小火煎至金黃熟透，再取出控油。
12.炸雞排成品圖