如何做出好吃的蕎麥面餅？
老北京小吃“蕎面餅”
蕎麥面條的營養很好，也有壹定的降脂降壓作用。高血脂的朋友不妨常吃壹些。但蕎麥面條不宜多吃，胃口不好、消化功能差的人更應少吃。
韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥面。韓式冷面是用蕎麥面條加小麥粉和土豆澱粉做成的，蕎麥粉占了壹半以上。吃起來很滑，味道很好。
今天我用蕎麥面做壹個老北京小吃，叫“蕎麥面餅”。這種小吃可以熱食也可以冷食，夏天冰鎮後更正宗。做法如下:
材料:蕎麥粉200克，紅薯澱粉30克，鹽5克，開水，香菜粉，腌胡蘿蔔絲，芝麻醬，鹹蒜汁，辣椒油，陳醋。
蕎麥面餅的制作步驟
1
將蕎麥粉和澱粉混合，過篩。
2
然後加入適量的鹽，攪拌均勻。
三
將面條用開水燙成軟面團。
四
然後雙手放入冷水中，將面團放入小碗中揉勻。
五
將裝有面團的小碗放入蒸鍋。
六
中火蒸20分鐘，然後取出晾涼。
七
將蒸好的風冷烤餅從小碗中取出。
八
用刀切開，卷好刀刃，放入盤中。
九
淋上芝麻醬。
10
在蛋糕中加入鹽水、蒜汁和辣椒油。
11
最後滴幾滴老陳醋。
12
上面放上腌制好的胡蘿蔔絲和切碎的香菜，吃的時候拌勻。
小吃特點:色澤美觀，味道濃郁，鹹中帶酸，健康美味。
小貼士:
1.燙面條時，邊倒開水邊快速攪拌，把面條做成略軟的面團。
2.蒸餅冷卻後放入冰箱冷藏兩個小時更好。
3、調料可以根據自己喜歡的口味準備，夏天也可以放點芥末。食材裏放點黃瓜絲也是可以的。傳統的烤餅壹般會放腌制好的胡蘿蔔絲和香菜粉。